Запеканка из брокколи, цветной капусты и куриного фарша

У меня на сайте уже есть похожий рецепт цветной капусты, запеченной с куриным фаршем, который получился очень и очень вкусным. Я решила пойти дальше, и немного усложнила рецепт, добавив брокколи, которая очень украсила не только вкус, но и внешний вид блюда. Если вы любите цветную капусту, это блюдо гарантированно придется по вкусу. Благодаря картофелю, запеканка получается более сытной. Она очень вкусная, как в горячем, так и в холодном виде. Я готовила запеканку в огнеупорной посуде, диаметром 17 см. 

Для приготовления запеканки из брокколи, цветной капусты и куриного фарша нам потребуется:

• 1 куриное филе
• 300 гр. цветной капусты
• 250 гр. брокколи
• 1 крупная картофелина
• 1 луковица
• 60 гр. сметаны (у меня 20%)
• 2 яйца
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• 50 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• Зелень укропа
• Растительное масло для смазывания посуды
• Помидор, зелень петрушки для украшения

Вот такие продукты нам потребуются.

Капусту брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия. Моем и варим в подсоленной воде до полу готовности. У меня это заняло приблизительно 6-7 минут.

Сваренную капусту выгружаем в дуршлаг и промываем холодной водой, так брокколи не потеряет свой ярко зеленый цвет.

Куриное филе и луковицу пропускаем через мясорубку. Картофель моем, чистим и натираем на мелкой терке. Добавляем к куриному фаршу. Добавляем одно яйцо, соль, черный перец.

Хорошенько перемешиваем. Вот такой получился фарш.

Огнеупорную форму смазываем растительным маслом. Большую часть фарша выкладываем в форму в виде шара. По всей поверхности фарша выкладываем брокколи.

Сверху на брокколи равномерно распределяем оставшийся фарш, поверх которого выкладываем цветную капусту.

Теперь пришло время приготовить сметанную заливку. В мисочку выкладываем сметану, одно яйцо, мелко порезанный укроп (у меня замороженный), слегка солим.

Хорошенько перемешиваем.

Получившуюся сметанную заливку с укропом равномерно выливаем по верх капусты, чтобы она зашла во все щели.

Ставим запеканку в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем приблизительно 1 час. За 10 минут до окончания приготовления, вытаскиваем запеканку из духовки и посыпаем потертым на мелкой терке сыром.

Даем запеканке немного остыть, нарезаем ее острым ножом и угощаемся.

Вот такая двухъярусная, очень вкусная и сытная запеканка получилась! Я украсила запеканку помидором и зеленью петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!