Сьогодні мені справді пощастило, адже на прилавку супермаркету трапилися свіжі гливи, які я просто обожнюю. Ці гриби не лише доступні й корисні, а й неймовірно універсальні в приготуванні. Давно хотіла спробувати приготувати Гливи в клярі, які за виглядом та текстурою нагадують курячі «відбивні», тож нагода випала якнайкраще. Звісно, в ідеалі для такої страви варто обирати гливи більшого розміру, тоді «відбивні» виходять більшими й ефектнішими. Проте навіть із невеликих грибів результат мене приємно здивував. А що особливо тішить, у глив практично нічого не пропадає. Решту грибів, які не підійшли за формою, я використала для приготування ароматних грибних оладок, рецепт яких ви знайдете в описі. Гливи в клярі та оладки з грибів - це ще один смачний спосіб урізноманітнити домашнє меню, тож неодмінно приготуйте та потіште себе та своїх рідних.
Для приготування Глив в клярі нам будуть потрібні наступні продукти:
-
300 гр глив
-
1 яйце
-
140 гр борошна
-
150 мл молока
-
2 ст.л. сметани
-
1 ч.л. куркуми
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Олія для смаження
Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування дуже смачної страви - Гливи в клярі.
Для цієї страви краще брати гливи більшого розміру, мені ж попалися не дуже великі, тож я готувала з тих, що мала.
Нам потрібні будуть лише “капелюшки” грибів, однак всі решта частини поки що відкладаємо, з них ми пізніше приготуємо не менш смачні грибні оладки.
Накриваємо гриби пергаментним папером і дуже легенько відбиваємо. Важливо сильно не відбивати, а лише щоб кожна частинка стала плоскішою.
Перекладаємо відбиті гриби на тарілку, солимо та перчимо.
Тепер приготуємо кляр.
У миску виливаємо молоко, додаємо 1 яйце, сметану, куркуму, сіль та чорний перець до смаку.
Ретельно все перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно.
Ще раз ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Наші грибочки та кляр готові, можна братися за приготування.
У сковорідку наливаємо невелику кількість олії, добре розігріваємо.
Кожен грибочок опускаємо у кляр та смажимо на повільному вогні з однієї сторони до золотавої скоринки.
Потім перевертаємо та смажимо на іншій стороні до готовності.
Ось такі дуже апетитні та смачні Гриви в клярі у мене вийшли.
Готуються Гливи в клярі швидко, а виходять неймовірно смачними, тому з'їдаються ще швидше.
Тож, якщо вам попадуться в супермаркеті гливи, неодмінно їх придбайте та приготуйте, не пожалкуєте.
Тепер прийшов час приготувати іншу частину грибів, які можна використати для супу чи приготування інших страв.
Я ж пропоную приготувати дуже смачні грибні оладки.
В блендер викладаємо гливи, що залишилися, додаємо одну невелику цибулю.
Перебиваємо в блендері.
У мене залишилось трішечки кляру, тож подрібнені гриби та цибулю додаємо до нього.
Додаємо сіль, чорний перець до смаку та добре перемішуємо.
Викладаємо ложкою грибні оладки на розігріту сковорідку з олією та смажимо з однієї сторони.
Потім перевертаємо на іншу сторону та смажимо з іншої сторони до готовності.
Ось такі неймовірно смачні та апетитні грибні оладки у мене вийшли.
Подавати такі оладки можна зі сметаною.
Це дуже смачно та бюджетно, адже лише з 300 грамів глив ми приготували дві дуже смачні страви.
СМАЧНОГО!