Іноді хочеться приготувати щось не лише смачне, а ще й красиве, таке, що здивує рідних або гостей уже з першого погляду. Саме таким є Пиріг з фаршем «Хризантема». Він отримав свою назву завдяки оригінальному оформленню, адже шматочки тіста з начинкою викладаються у форму так, що після випікання пиріг нагадує пишну квітку. Для начинки я використала мішаний фарш, а саме, свинину та яловичину. Така комбінація робить начинку більш соковитою та ароматною. До фаршу можна додати будь-які улюблені спеції на свій смак. Я обмежилася простим, але перевіреним поєднанням - сіллю, чорним меленим перцем та спеціальною приправою до фаршу, яка чудово підкреслює смак м’яса. Готується пиріг не так складно, як може здатися, на перший погляд, а результат виходить дуже ефектним: м’яке тісто, соковита начинка та красивий вигляд, який прикрасить будь-який стіл. Такий пиріг підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу, наприклад він стане чудовим доповненням святкового столу на Великдень, який не за горами.
Маленький секрет ідеальної «Хризантеми».
Щоб пиріг вийшов особливо соковитим та ароматним, не робіть начинку занадто щільною. Мішаний фарш (свинина та яловичина) краще злегка перемішати зі спеціями, але не сильно утрамбовувати в тісто. Також варто залишати між шматочками невеликі проміжки, під час випікання тісто підніметься, і пиріг набуде красивої форми квітки. А щоб верх став рум’яним та апетитним, перед випіканням змастіть пиріг жовтком або яйцем з ложкою молока.
Для приготування Пирога з фаршем «Хризантема» нам будуть потрібні такі продукти:
Для тіста:
-
500 гр борошна
-
125 мл кефіру
-
1 яйце
-
1 ст.л. цукру
-
125 мл молока
-
60 мл олії
-
7 гр сухих дріжджів
-
1 ст.л. солі
Для начинки:
-
500 гр фаршу (у мене мішаний свинина + яловичина)
-
150 гр твердого сиру
-
1 цибуля
-
Спеції до смаку (у мене до фаршу)
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Зелень кропу
Ще знадобиться:
-
1 жовток для змащування
-
Зернятка чіа
Ось такі продукти нам знадобляться для приготування тіста для Пирога з фаршем «Хризантема».
Всі продукти мають бути кімнатної температури.
В миску напиваємо тепле молоко, додаємо цукор та дріжджі.
Ретельно все перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку.
У миску викладаємо фарш (у мене свинина + яловичина).
До фаршу додаємо сіль, чорний мелений перець, улюблені приправи та дрібно порізану зелень кропу.
Добре все перемішуємо.
Наша начинка готова.
Твердий сир натираємо на дрібній терці.
Продовжимо приготування тіста.
Додаємо сіль, теплий кефір та олію.
Ретельно перемішуємо.
Додаємо частинами просіяне борошно.
Замішуємо еластичне тісто.
Викладаємо тісто у миску, накриваємо та лишаємо на 1 годину у теплому місці.
Тісто гарно підійшло і з ним можна працювати далі.
Тісто розкачуємо у тонкий пласт та за допомогою стакана вирізаємо кружальця (діаметр 7 см).
На кожну заготовку викладаємо фарш.
Зверху на фарш викладаємо натертий сир.
Формуємо пелюстки Хризантеми.
Спочатку тісто з фаршем та сиром складаємо навпіл.
Потім згинаємо ще раз, так, щоб з'єднати нижні частинки.
Форму застеляємо пергаментним папером та змащуємо олією.
Викладаємо по колу сформовані пелюстки.
Повністю сформовану Хризантему лишаємо на 30 хвилин.
Змащуємо Пиріг з фаршем «Хризантема» жовтком та посипаємо зернятками чіа.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Коли Пиріг з фаршем «Хризантема» трохи охолоне перекладаємо його на тарілку.
Ось такий дуже красивий та смачний пиріг у мене вийшов.
А ось так Пиріг з фаршем «Хризантема» виглядає у розрізі.
Тісто вийшло дуже м'яке, а начинка духмяна та соковита.
Неодмінно приготуйте такий пиріг, адже це дуже смачно!
СМАЧНОГО!