Є страви, які дарують не лише смак, а й спогади. Шоколадно-сирна запіканка саме така. Вона поєднує домашній затишок, аромат свіжої випічки й легку ностальгію за дитинством, коли вся кухня наповнювалась запахом теплого сиру, ванілі та какао. Цей десерт немов створений для того, щоб уповільнити час: зупинитися на хвильку, налити чашку ароматної кави або чаю й насолодитися кожним шматочком. Шоколад і сир - два прості інгредієнти, які разом утворюють ідеальний дует. Ніжна, кремова текстура сиру збагачується глибоким, насиченим смаком какао, утворюючи гармонійне поєднання солодкого та легкого вершкового післясмаку. А коли запіканка щойно з духовки - тепла, ароматна, з тонкою скоринкою й ніжною серединкою, утриматись просто неможливо. Цей рецепт не потребує складних продуктів чи тривалих приготувань. Трохи натхнення, гарний настрій, і вже за годину у вашому домі пануватиме аромат справжнього домашнього щастя. Шоколадно-сирна запіканка чудово пасує до ранкової кави, родинних вихідних або як легкий десерт після вечері.
Для приготування Шоколадно-сирної запіканки нам будуть потрібні такі продукти:
-
700 гр сиру (у мене 9%)
-
150 гр цукру
-
10 гр ванільного цукру
-
Дрібка солі
-
200 гр сметани
-
2 яйця
-
40 гр крохмалю
-
30 гр какао-порошку
-
50 гр родзинок
Ось такі інгредієнти нам будуть потрібні для приготування дуже смачної Шоколадно-сирної запіканки.
У мене сир 9%, але підійде будь-якої жирності.
Крохмаль я використовувала кукурудзяний, але картопляний також підійде.
У глибоку миску викладаємо сир, додаємо цукор, ванільний цукор, дрібку солі та яйця.
Сюди ж додаємо сметану, крохмаль та какао-порошок.
За допомогою занурювального блендера збиваємо до однорідної кремової консистенції.
Маса виходить досить рідкою (це нормально).
Додаємо родзинки та ретельно перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо маслом та присипаємо борошном.
У мене скляна прямокутна форма розміром 19х29 см.
Виливаємо шоколадно-сирну масу у форму.
Випікаємо при температурі 160 градусів (без конвекції) приблизно 60 хвилин.
Виключаємо духовку, трохи відкриваємо дверцята та залишаємо запіканку ще на 20-30 хвилин.
Я трішечки засмутилася, оскільки на моїй запіканці утворилася ось така невеличка тріщинка.
Коли Шоколадно-сирна запіканка трішечки охолоне, її можна гарно прикрасити, наприклад притрусити цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом, посипати кокосовою стружкою тощо.
У мене знайшлися шоколадні монети жовтого кольору, тож я їх розтопила в мікрохвильовій пічці, переклала в кондитерський мішечок та зробила ось такі візерунки.
Вийшло досить красиво.
Нарізаємо Шоколадно-сирну запіканку на невеличкі шматочки та можна пригощатися.
Десерт вийшов неймовірно смачний та ніжний, з вираженим шоколадним смаком.
Я впевнена, що від шматочка такої запіканки не відмовляться ні дорослі, ні дити, тож неодмінно приготуйте таку смакоту, не пожалкуєте!
А це для гарного настрою! Рудбекія - сонце з темним серцем.
На тлі зеленого спокою розквітли рудбекії - квіти, що несуть у собі контраст світла й тіні. Їхні пелюстки яскраво-жовті, з помаранчевим відтінком, мов промені вечірнього сонця, що вже торкається горизонту. Вони трохи пониклі, ніби в задумі, і обіймають темну серцевину - глибоку, майже чорну, як спогад, що не згасає. Ці квіти не мають аромату, але мають присутність. Вони мовчазні, але промовисті. Їхня краса не в екзотиці, а в щирості. Вони нагадують, що навіть у найяскравішому світлі завжди є місце для тіні, і що саме ця тінь робить світло глибшим.
СМАЧНОГО!