Лимонный кекс без масла

Карантин! Грустно! Сидим дома, а значит появилось время, чтобы приготовить что-то вкусненькое к чашечке чаю или кофе и хоть как-то себя порадовать. Сегодня очень простой, бюджетный лимонный кекс без масла. Эта выпечка, не смотря на всю простоту приготовления и минимум продуктов, просто сразила меня своим вкусом и невероятным ароматом. У меня на сайте уже есть Лимонный кекс, но он немного другой, при этом не менее вкусный. Мой муж и по совместительству, главный дегустатор, по достоинству оценил этот вкусный, такой рассыпчатый и ароматный кекс. Обязательно приготовьте, не пожалеете!

Для приготовления лимонного кекса без масла нам понадобится:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 150 мл растительного масла без запаха
• 350 гр. муки
• 1 лимон
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. куркумы

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления очень ароматного лимонного кекса.
Целый лимон режем на кусочки, вынимаем косточки и взбиваем в блендере.

В миску разбиваем яйца, добавляем весь сахар.

Взбиваем, чтобы полностью растворился сахар.

Добавляем лимон и растительное масло.
Еще раз немного взбиваем.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и куркуму.
При желании куркуму можно не добавлять, но я очень люблю эту специю, которая придает кексу не только вкус, но и очень красивый желтый цвет.

Перемешиваем до получения однородной консистенции.
Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму для выпечки (у меня 23х12см) смазываем маслом, выкладываем тесто и разравниваем.

Выпекаем кекс при температуре 180 градусов около 50 минут до сухой деревянной палочки. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам потребуется чуть меньше или чуть больше времени.

Вынимаем кекс на решетку и даем ему полностью остыть.

Верх кекса можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или как у меня, шоколадом, растопив его на водяной бане или в микроволновке.

Вот такой очень вкусный кекс у меня получился.

А такой лимонный кекс в разрезе, он очень пушистый, просто тающий во рту.

Про аромат вообще не буду говорить! Это нечто!
Обязательно приготовьте этот вкусный кекс, точно не пожалеете!
Ну а я жду от вас комментариев!

А это для хорошего настроения! Очень люблю осень, наверное потому, что родилась в сентябре! Но не меньше люблю весну, когда просыпается природа, сходит снег и появляются первые весенние цветы. Прошла зима, снега так и не было, а весенние цветы уже появились. Вот такая очень красивая, невероятно нежная фиолетовая примула расцвела под окнами дома у моих детей. Их сфотографировала и прислала мне фото моя невестка Виктория.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!