Аджика

Ніхто не буде сперечатися, що аджики багато не буває, зима тільки почалася, а аджика вже закінчується. Це говорить про те, що доведеться заготовляти її у великих кількостях. Аджика - це соус, завдяки якому можна якнайкраще підкреслити смак основної страви. У мене є кілька рецептів аджики, є більш гостра, є більш солодка, але в цьому році я готувала аджику за рецептом сестри, вийшло дуже смачно, тому з нею і поділюся. Даний рецепт цікавий тим, що готується аджика в двох окремих каструлях.

Для першої каструлі нам знадобиться:

• 5 кг м'ясистих стиглих помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг яблук
• 1 кг червоного болгарського перцю

Овочі ретельно миємо, моркву і болгарський перець чистимо.

Яблука ріжемо на 4 частини та виймаємо серцевину.

Всі продукти пропускаємо через м'ясорубку і ставимо варитися 3 години.

Для другої каструлі нам знадобиться:

• 300-400 гр. часнику
• 10-14 стручків гіркого перцю
• 1 пляшка оцту
• 400 гр. соняшникової олії
• 300 гр. цукру
• 2 ст.л. солі

Часник і гіркий перець подрібнюємо, додаємо всі інші інгредієнти і ставимо варитися 2 години.

Коли наша аджика в двох каструлях звариться, з'єднуємо все в одну кастрюлю, ретельно перемішуємо і розливаємо в стерилізовані 0,5 л. баночки.

Закриваємо і перевертаємо.

Накриваємо банки ковдрою до повного охолодження.

За даним рецептом виходить 15-16 півлітрових баночок аджики.

Наша смачна аджика готова!

СМАЧНОГО!