Палюшки (Рецепт від читачки AlluSkirka)

Палюшки, або Пальчики - це традиційна страва української кухні. Таку страву готували ще наші прабабусі. У деяких регіонах Західної України палюшки готують із сиром, виходить теж дуже смачно! Їх можна подавати зі сметаною, зі смаженою цибулею або шкварками. Сам процес приготування максимально простий, до того ж продукти знадобляться самі, що не є звичайними. Головним інгредієнтом у цій страві є зварена картопля, пропущена через м'ясорубку. У деяких регіонах Західної України палюшки готують із сиром, виходить теж дуже смачно!

Для приготування Палюшок нам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 2 яйця
• 2 склянки борошна (приблизно 0.250 мл)
• Сіль (за бажанням чорний мелений перець)
• 1 велика цибулина
• Олія для смаження

Картоплю потрібно почистити, помити та зварити в підсоленій воді до готовності.

У картоплю вбити два яйця, посолити, при бажанні поперчити, додати борошно та дуже швидко замісити тісто, воно не любить тривалого перемішування. Якщо тісто виходить рідким, додати ще борошна, воно має тримати форму т не прилипати до рук.

На стіл насипати борошно. 
Від шматка тіста відрізаємо шматочок та на підсипаній борошном поверхні, скачуємо джгутик, який нарізаємо на рівні невеликі шматочки. Кожен з них трохи розкочуємо.

Тим часом ставимо на газ каструлю з підсоленою водою, щоб вона закипіла. У киплячу воду кидаємо палюшки, доводимо до кипіння, акуратно помішуючи.
Як тільки вони закиплять, виймаємо на друшляк та обдаємо холодною водою. Готові палюшки викладаємо на тарілку т заправляємо підсмаженою на олії цибулею, при бажанні подаємо зі шкварками або сметаною.

Ось така дуже смачна та апетитна страва виходить. Я подавала зі шматочками відвареного м'яса.

СМАЧНОГО!