Жульєн з куркою і грибами

Жульєн з куркою і грибами - це дуже смачна, ситна, апетитна страва, котра готується порційно в невеликих кокотницах або по іншому, в жароміцних невеликих ємкостях чи мисочках. Саме тому у французів ця гаряча закуска називається «кокот». Готується жульєн легко і швидко, а виходить неймовірно смачним. У мене на святковому Новорічному столі обов'язково буде жульєн. Цю страву можна приготувати заздалегідь, що дуже звучно, а перед подачею поставити на кілька хвилин у духовку і вуаля! Для приготування жульєну можна використовувати свої улюблені гриби - білі, лисички або печериці.

Для приготування жульєну з куркою і грибами нам знадобиться:

• 1 велике куряче філе
• 300 гр. печериць
• 1 цибулина
• 100 гр. сиру
• 200 мл. вершків (у мене 10%)
• 20 гр. вершкового масла
• 1 ст.л. борошна
• ½ ч.л. мускатного горіха
• Олія для смаження
• Сіль, чорний перець за смаком
• Зелень петрушки для прикраси

Ось такі інгредієнти нам знадобляться для приготування жульєну з куркою і грибами.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Гриби печериці миємо й нарізаємо соломкою (чистити не потрібно).

У сковорідку наливаємо 2-3 ст.л. олії і обсмажуємо цибулю практично до готовності.

Додаємо порізані гриби, перемішуємо і залишаємо смажитися.

Тим часом зварене в підсоленій воді куряче філе нарізаємо невеликим кубиком.

Твердий сир натираємо на великій тертці.

До підсмажених грибів додаємо порізане куряче філе.

І ще трохи обсмажуємо.

Тепер приготуємо соус.

Беремо іншу сковорідку, насипаємо борошно і обсмажуємо до кремового кольору, постійно помішуючи.

Додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану.

Виливаємо вершки і інтенсивно перемішуємо, щоб не утворилося грудок.

Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і мускатний горіх. Варимо поки не загусне.

У соус додаємо вміст першої сковороди - цибулю, курку і гриби.

Ретельно перемішуємо.

Розкладаємо в формочки для запікання.

Зверху посипаємо натертим сиром.

Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню петрушки і червоними ягідками (у мене порічка).

Страва вийшла не тільки дуже красивою і апетитною, але і неймовірно смачною. Жульєн з курки з грибами прикрасить ваш святковий стіл, тому обов'язково його приготуйте, тим більше, що це так просто!

СМАЧНОГО!