Паска

На протяжении многих лет тесто на Паску замешивала вручную, это занимало достаточно много времени и сил. Но с появлением в моем доме хлебопечки – замес теста теперь возложен на нее. Я же готовое тесто выкладываю в специальные формочки и выпекаю в духовке. Чтобы пасочки получились душистые и ароматные, в обязательном порядке добавляю в тесто лимон, причем вместе с цедрой, ну и, конечно, же – изюм. Хочу заверить, что тесто по данному рецепту получается очень хорошим – быстрее сдобным.

Помню, когда была маленькой, всегда смотрела, как печет Паски моя мама, у нее это всегда так справно и умело получалось, и когда дело доходило до красочной присыпки, это было самое интересное. В роли присыпки тогда выступало самое обычное покрашенное красителями пшено, и, тем не менее, это было вкусно. Когда готовлю Паски, всегда помню об одном простом правиле, что хороший проверенный рецепт это еще половина дела! Готовить Паску надо с отличным настроением, чтобы в доме было тихо и спокойно, чтобы не было сквозняков. У меня праздник Воскресения Господнего ассоциируется еще и с рождением внука, поэтому, готовя Паски, вкладываю в них всю любовь и умение. Хочу сказать, что ни разу меня Паски не подвели, получаясь вкусными и красивыми. Решила поделиться с рецептом, может быть, у кого есть хлебопечка, воспользуются ним.

Для приготовления теста на Паску нам потребуется (рецепт на 1 кг):

Получаются 2 Паски среднего размера и 1 маленькая.

• 3 яйца (обязательно домашние)
• 195 гр. сливочного масла
• 80 мл. молока
• 1 ч.л. соли
• 6 ст.л. сахара
• 500 гр. муки
• 25 гр. свежих дрожжей
• Ванильный сахар
• Пол лимона
• 100 гр. изюма
• 100 гр. валеной клюквы
• 1 яйцо для смазки

Для глазури:

• 1 белок
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления вкусной Паски.

В ведерко хлебопечки закладываем все продукты, причем так, чтобы дрожжи были на самом верху. Изюм и клюкву пока не добавляем.

Муку обязательно просеиваем. Изюм промываем, просушиваем. Лимон трем на мелкой терке вместе с цедрой.

У меня хлебопечка «Мулинекс», я ставлю программу № 6 «Сдобный пирог». Время приготовления теста составляет 2 часа 27 минут, поэтому обязательно надо проследить и выключить хлебопечку вовремя.

Когда прозвучит сигнал, добавляем к тесту изюм и клюкву.

Тесто вот так хорошо подрастает.

Формы для выпечки (у меня разъемные) выстилаем пергаментной бумагой, которую немного смазываем растительным маслом. 

Тесто выкладываем в формы, но не более 2/3 объема и оставляет подойти на 15-20 минут.

Смазываем верх взбитым яйцом.

Выпекаем Паски при температуре 200 градусов, приблизительно 30 минут, в зависимости от размера формы.

Готовые Паски вынимаем из форм и ставим на решетку, чтобы остыли.

Готовим глазурь.

Миксером взбиваем белок с сахарной пудрой до крепкой пены. Добавляем сок лимона.

Смазываем  глазурью верхушки Пасок и посыпаем декоративной присыпкой!

Наши вкусные Паски готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и ВЕСЕЛЫХ ПРАЗДНИКОВ!