Паска

Опубліковано користувачем Irina

Протягом багатьох років тісто на Паску я замішувала руками, це займало досить багато часу і сил. Але з появою на моїй кухні такого пристрою, як хлібопічка - тісто на Пасочку тепер замішую саме з її допомогою. Лишається тільки викласти тісто у спеціальні формочки і поставити у духовку. Щоб пасочки вийшли запашні і ароматні, обов'язково додаю в тісто лимон разом з цедрою, ну і, звичайно, ж - родзинки. Хочу запевнити, що тісто за даним рецептом виходить дуже хорошим - швидше здобним.

Пам'ятаю, коли була ще маленькою, завжди дивилася, як пече Паски моя мама, у неї це завжди так справно і вміло виходило, а коли справа доходила до барвистої посипки, це було найцікавіше. Тоді завжди посипали Паску звичайнісіньким пофарбованим пшоном, і це було так смачно. Коли готую Паски, завжди пам'ятаю про одне просте правило, що хороший перевірений рецепт це ще половина справи! Готувати Паску треба з хорошим настроєм, щоб в домі було тихо і спокійно, щоб не було протягів. У мене свято Воскресіння Господнього асоціюється ще і з народженням онука, тому, готуючи Паски, вкладаю в них всю любов і вміння. Хочу сказати, що жодного разу мене Паски не підвели, виходили смачними та красивими. Вирішила поділитися з рецептом, який в першу чергу зацікавить тих, у кого є хлібопічка.

Для приготування тіста на Паску нам знадобиться (рецепт на 1 кг):

Виходять 2 Паски середнього розміру.

  • 3 яйця (обов'язково домашні)
  • 195 гр. вершкового масла
  • 80 мл. молока
  • 1 ч.л. солі
  • 6 ст.л. цукру
  • 500 гр. борошна
  • 25 гр. свіжих дріжджів
  • Ванільний цукор
  • Половина лимона
  • 100 гр. родзинок
  • 1 яйце для змащування

Для глазурі:

  • 1 білок
  • 5 ст.л. цукрової пудри
  • 1 ч.л. лимонного соку

У відерце хлібопічки закладаємо всі продукти, але таким чином, щоб дріжджі були на самому верху.

Борошно обов'язково просіюємо. Родзинки промиваємо та просушуємо. Лимон тремо на дрібній тертці разом з цедрою. У мене хлібопічка «Мулінекс», я користуюся програмою № 6 «Здобний пиріг». Час приготування тіста складає 2 години 27 хвилин, тому обов'язково треба простежити і вимкнути хлібопічку вчасно. Форми змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном. У мене формочки роз'ємні, тому виймати Паски дуже легко. Якщо у вас формочки не такі, можна денце та боки викласти пергаментним папером, тоді Паски відійдуть дуже легко. Коли тісто буде готове, викладаємо його в форму, але не більше 2/3 форми, і залишає підійти на 15-20 хвилин. Змащуємо верх збитим яйцем.

Випікаємо Паски при температурі 200 градусів, приблизно 30 хвилин, в залежності від розміру форми.

Готові Паски виймаємо з форм і ставимо на решітку, щоб охололи.

Готуємо глазур.

Міксером взбиваємо білок з цукровою пудрою до міцної піни. Додаємо сік лимона.

Змащуємо глазур'ю верхівки Пасок і посипаємо декоративною посипкою!

Наші смачні Паски готові!

СМАЧНОГО і ВЕСЕЛИХ СВЯТ!

Коментарі

Опубліковано 12 квітня 2015 - 23:16 користувачем Галина

Пасочки получились просто супер, делала две закладки...
спасибо за рецепт!

Опубліковано 13 квітня 2015 - 20:48 користувачем Irina

Галина, на здоровье, я рада что рецепт понравился!

Опубліковано 10 квітня 2015 - 10:17 користувачем Галина

хлебопечь стоит без дела, а тут такой классный рецептик...
обязательно попробую...
спасибо^=^

Опубліковано 11 квітня 2015 - 15:52 користувачем Irina

Галина, на здоровье!!!

Опубліковано 09 квітня 2015 - 19:56 користувачем Катя

а пасочки у Вас завжди піднімаються рівномірно? читала у якомусь рецепті, що потрібно деревяну паличку втикати посередині в тісто, щоб рівномірно піднімались... от незнаю чи варто таке робити, чи і так все вийде?

Опубліковано 09 квітня 2015 - 21:47 користувачем Irina

КАтя, я теж таке чула, щоб паска піднялася рівно, перед випіканням в середину втикають дерев'яну паличку. Через певний час паличку виймають, якщо вона суха, паска готова. Але я такого ніколи не практикувала.
Хлібопіч дуже гарно вимішує тісто на протязі двох годин, воно не дуже густе і не дуже рідке, воно підходить декілька разів, потім у формі для випікання ще раз, а це саме основне правило для того, щоб пасочки були не тільки смачними але і рівненькими...
Паски по цьому рецепту виходять дуже здобними, ароматними, вони гарно нарізаються...
Сподіваюсь, відповіла вам на запитання..
Успіхів і Веселих Свят!

Опубліковано 04 квітня 2015 - 19:14 користувачем Виола

можно ли заменить дрожжи на сухие?

Опубліковано 05 квітня 2015 - 20:56 користувачем Irina

Виола, я бы советовала использовать свежие живые дрожжи...

Опубліковано 04 квітня 2015 - 15:43 користувачем Оля

очень красивая глазурь...

Опубліковано 04 квітня 2015 - 18:36 користувачем Irina

Оля, и вкусная!

Опубліковано 03 квітня 2015 - 23:05 користувачем Lara

очень аппетитная пасочка у вас Ирина...
обязательно попробую приготовить, тоже есть хлебопечь!

Опубліковано 04 квітня 2015 - 18:43 користувачем Irina

Супер, я в этом году тоже буду печь куличи по данному рецепту - получаются очень вкусные!

Опубліковано 12 квітня 2014 - 16:10 користувачем Марія

На 8 березня мені чоловік подарував хлібопіч, пробувала вже декілька рецептів, ось тепер є нагода приготувати пасочки. Підкажіть будь ласка у мене є программа "Сдобное тесто" - вона підійде для випікання паски?

Опубліковано 12 квітня 2014 - 23:22 користувачем Irina

Марія, вітаю! Це чудовий подарунок!!! На рахунок програми - так це вона і є, можете сміло замішувати тісто, а можете спекти одну чудову паску. Успіхів і веселих свят!

Опубліковано 18 лютого 2014 - 17:02 користувачем Irina

Купила хлебопечку, и теперь обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, пасочки просто супер!

Опубліковано 21 лютого 2014 - 17:31 користувачем Irina

Обязательно попробуйте, праздники не за горами, уверена получится отлично!

Опубліковано 09 квітня 2013 - 00:47 користувачем Эльвира

Глядя на фото ваших пасок, у меня уже праздничное настроение))))

Опубліковано 10 квітня 2013 - 22:36 користувачем Irina

Это просто замечательно! Я очень рада!!!

Коментувати