Мясные рулеты с сыром и зеленью в дрожжевом тесте (Рецепт моей читательницы Муси из США)

Дорогие читатели! Сегодня мне особенно приятно представить вам очень вкусный и красивый рецепт мясных рулетов с сыром и зеленью, с которым поделилась моя постоянная читательница Муся, которая живет очень далеко, в США, но это не мешает ей быть замечательной хозяюшкой, и радовать свою семью невероятно вкусными домашними, приготовленными с любовью блюдами. Рулеты у нее получились необыкновенно аппетитными, хорошо пропеченными, представляю какими вкусными, ведь там и мясо, хамон, и лучок и сыр, много зелени. Огромное спасибо Мусе за очень подробное и понятное описание приготовления блюда, которое я публикую в оригинале. Друзья, если вам понравился рецепт, или возникли какие-либо вопросы, ждем ваших комментариев!

Для приготовления мясных рулетов с сыром и зеленью в дрожжевом тесте нам понадобится:

• Дрожжевое тесто для пиццы (можно покупное)
• Мясо любое, которое годится для биточков (куриное филе, говядина, телятина, свинина). У меня была телятина, из которой делают эскалопы или шницели
• Сыр проволоне, можно любой другой с похожими свойствами. У меня был расфасованный, нарезанный овальными "лепестками", тонкими кусочками. Тёртый тоже можно использовать, он всё равно будет плавиться в процессе запекания
• Хамон или прошутто, удобнее использовать расфасованный, тонко нарезанный "лепестками"
• Шпинат
• Лук репчатый
• Укроп
• Яйцо (для смазывания теста перед выпеканием)
• Соль, специи (чёрного молотого перца вполне достаточно, можно использовать любые готовые смеси)

Мясо подготовить, как для отбивных. Накрыв плёнкой, аккуратно отбить до толщины не более 0,5 см. Приправить солью и специями с обеих сторон (по вкусу).

Мясо красиво расправить, положить сверху пластинку сыра или насыпать тёртый сыр. На сыр уложить "лепесток" хамона или прошутто, можно 2-3, если они небольшие.

В пароварке несколько минут подержать шпинат, чтобы он только-только "увял", но оставался ярко-зелёным, а не превратился в кашу! Выложить на хамон (прошутто).

Укроп снять с толстых стеблей, можно не резать, уложить на шпинат.

Лук порезать острым ножом тонко полукоцьками, выложить на укроп. Не перегружать отбитый кусок мяса начинкой! Можно ещё добавить немного соли-специй, но учитывать, что мясо уже посолено, сыр и прошутто тоже достаточно солёные.

Сворачиваем тугие рулетики.

Я готовила их с дня на день, поэтому обернула пищевой плёнкой и отправила в холодильник.

Приготовить дрожжевое тесто, как на пиццу. У меня было готовое из магазина, которое несколько суток может сохраняться в холодильнике. Сделать лепёшки как на пирожки (используем муку для рук и доски).

Обернуть каждый рулетик лепёшкой из теста и плотно защипнуть края. У меня было всего 3 рулетика, один рулетик я покрыла свежей мятой перед заворачиванием в тесто. Его съел муж, так что я не знаю насколько он оказался вкуснее двух остальных.

Дно формы покрыть бумагой для выпекания, чтобы её (форму) не пришлось долго отмывать. Выложить туда "пирожки", оставить достаточные промежутки между ними!

Яйцо разбить, добавить немножко холодной воды (примерно половину столовой ложки), взбить смесь и обмазать кисточкой тесто. Можно посыпать семенами кунжута. Некоторые хозяйки аккуратно в нескольких местах прокалывают вилкой тесто, чтобы выходил воздух.

Духовку прогреть до 215С, поставить противень с "пирожками" внутрь. Минут через 10 убавить нагрев до 195С, позже я уменьшила температуру до 180С.

Выпекать до появления красивого насыщенного цвета (светло-коричневого). У меня это заняло около 40 минут.

Можно давать каждому едоку целые "пирожки", можно острым ножом для нарезки хлеба порезать каждый рулетик на порции и подавать на стол как горячую закуску, если едоков много (в случае застолья).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!