Чорничный самбук

Чорничний самбук - це дуже смачний, найніжніший десерт, який припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Його дуже легко та просто приготувати, що теж важливо. Готується самбук на основі збитих білків, які надають десерту ту саму легкість. На моєму блозі є рецепт не менш смачного абрикосового самбука. Цей десерт можна готувати зі своїх улюблених ягід та фруктів, але хочу сказати, що самбук зі свіжих чорниць (зараз саме сезон цієї корисної ягоди) вийшов дуже смачним. Тепер – це мій улюблений! З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 порції. Обов'язково спробуйте приготувати ці ласощі, впевнена не пошкодуєте!

Для приготування чорничного самбука нам знадобиться:

•     2 білки
•     300 гр. свіжих чорниць
•     2 ст.л. меду (можна замінити звичайним цукром)
•     2 ч.л. желатину
•     50 мл. води
•     Листочки м'яти для прикраси

Якщо ви не любите смаку меду або у вас на нього алергія, можете сміливо замість нього використовувати звичайний цукор.

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою та залишаємо на 30 хвилин.

Ягоди чорниці перебираємо, промиваємо та обсушуємо. Викладаємо ягоди в блендер, додаємо мед чи цукор та збиваємо в пюре.

В окремому посуді збиваємо білки до міцної піни. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову піч або на плиту. Підігріваємо, не доводячи до кипіння, але щоб він повністю розчинився. Даємо трохи охолонути.

Чорничне пюре додаємо до збитих білків.
Збиваємо на невеликих обертах, щоб вийшла однорідна маса.

Тоненькою цівкою вливаємо желатин, що розчинився, постійно збиваючи на низькій швидкості всю масу. Збивати довго не треба.

Розкладаємо самбук у склянки. Ставимо в холодильник до повного застигання.

Прикрашаємо наш десерт ягідками чорниці, і звичайно ж листочками м'яти.

От і все! Наш смачний, дуже ніжний повітряний десерт готовий!

СМАЧНОГО!