Гарбузовий кекс з горіхами

Друзі, поки сезон гарбуза готуємо з нього якомога більше різних страв. Сьогодні у мене неймовірно смачний, дуже ароматний гарбузовий кекс з горіхами. Цей кекс просто вразив мене своїм смаком і текстурою. Тісто вийшло м'яке, ніжне, в міру вологе. Моїм головним дегустатором є чоловік, він дуже любить солодке, тому в свій кекс я додала 300 гр. цукру. Якщо ви любите не дуже солодку випічку, зменшите кількість цукру до 250 гр. Запевняю вас, такий гарбузовий кекс, в якому смачні горіхи, неодмінно вам сподобається.

Для приготування гарбузового кексу з горіхами нам знадобиться:

• 200 гр. борошна
• 300 гр. гарбуза
• 3 яйця
• 300 гр. цукру
• 150 гр. вершкового масла
• Дрібка солі
• 10 гр. розпушувача для тіста
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1 ч.л. кориці
• 1 ст.л. цедри лимона
• 70 гр. волоських горіхів

Для глазурі:

• 100 гр. цукрової пудри
• 3 ч.л. лимонного соку

Ось з таких продуктів ми будемо готувати смачний гарбузовий кекс з горіхами.

Гарбуз натираємо на дрібній тертці.

Якщо гарбуз дуже соковитий, трохи витискаємо (я цього не робила).

Волоські горіхи обов'язково підсмажуємо та нарізаємо шматочками.

Цедру лимона натираємо на дрібній тертці.

У миску висипаємо цукор, сіль, ванільний цукор і додаємо яйця.

За допомогою міксера збиваємо до пишної піни і збільшення в об'ємі.

Додаємо розтоплене вершкове масло.

Ще трохи збиваємо.

Додаємо просіяне борошно з розпушувачем.

Сюди ж додаємо корицю.

Збиваємо до однорідного стану, щоб не було грудочок.

Тісто має вийти як густа сметана.

Тепер до тіста додаємо горіхи і лимонну цедру.

Сюди ж додаємо потертий гарбуз.

Гарненько все перемішуємо. Це краще робити за допомогою силіконової лопатки.

Я випікала кекс в силіконовій формі, котру змастила вершковим маслом і присипала борошном.

Виливаємо в форму тісто і розрівнюємо.

Випікаємо кекс в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 50-60 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою, вона повинна бути сухою.

Коли кекс трохи охолоне, акуратно відокремлюємо краю форми і перевертаємо на тарілку.

Даємо кексу повністю охолонути і поливаємо його цукровою глазур'ю, яка додасть йому особливу кислинку.

Для її приготування в сік лимона додаємо цукрову пудру і добре розмішуємо.

Посипаємо наш гарбузовий кекс горіхами.

Ось такий красень у мене вийшов.

Кекс неймовірно смачний, тісто в міру вологе і дуже ароматне.

А такий кекс в розрізі.

Свою порцію кексу чоловік полив шоколадом.

Обов'язково приготуйте таку вкусняшку, не пошкодуєте!

СМАЧНОГО!