Маринована скумбрія - це одна з тих страв, яка при мінімумі зусиль завжди радує чудовим результатом. Риба виходить ніжною, соковитою, з приємним пікантним смаком і стане чудовою закускою як для святкового столу, так і для звичайної сімейної вечері. Особливого аромату їй надає правильно підібраний маринад, який поступово просочує кожен шматочок, роблячи скумбрію ще смачнішою. Окрім чудових смакових якостей, скумбрія вважається однією з найкорисніших морських риб. Вона є природним джерелом цінних жирних кислот Омега-3, повноцінного білка, вітамінів D, B12, а також йоду, фосфору та селену. Регулярне вживання скумбрії сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, підтримує імунітет, позитивно впливає на стан шкіри, волосся та нервової системи. Оригінальний рецепт, за яким я готувала, передбачав використання соусу Кімчі, однак знайти його мені не вдалося. Тому я вирішила трохи поекспериментувати та замінила його соусом Унагі. І, чесно кажучи, результат мене приємно здивував! Маринад вийшов дуже гармонійним: із легкою солодкуватою ноткою, приємною насиченістю та апетитним ароматом. Саме тому вирішила поділитися цією вдалою адаптацією рецепта, можливо, вона стане у пригоді й тим, хто також не зможе знайти соус Кімчі або просто захоче спробувати нове поєднання смаків. Після кількох годин маринування риба набула дуже ніжної текстури, а смак вийшов настільки збалансованим, що тепер цей варіант маринаду я обов'язково готуватиму ще не раз. До речі, якщо у вас все ж є соус Кімчі, можете сміливо використовувати його. Але тепер я точно знаю, що й з Унагі Маринована скумбрія виходить не менш смачною!
Для приготування Маринованої скумбрії нам будуть потрібні такі продукти:
-
500 гр скумбрії
Для замочування:
-
300 мл води
-
150 мл оцту (у мене 9%)
Для маринаду:
-
15 гр солі
-
7 гр цукру
-
30 мл соусу Кімчі чи Унагі
-
1 цибуля
-
25 мл олії
Ось такі продукти нам знадобляться для приготування дуже смачної Маринованої скумбрії.
Скумбрію розморожуємо, випатраємо, видаляємо голову, хвіст та плавці.
Акуратно відокремлюємо філе від хребта і видаліть усі кістки.
Промиваємо.
У миску наливаємо воду та додаємо оцет (у мене 9%), добре перемішуємо.
Викладаємо у воду з оцтом кусочки риби та залишаємо на 2 години.
Після замочування викладаємо кусочки риби до іншої миски, додаємо сіль, цукор.
Добре перемішуємо. Сюди ж додаємо олію.
Тепер додаємо соус Кімчі чи Унагі.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до риби.
Добре все перемішуємо.
Накриваємо кришкою чи харчовою плівкою та ставимо у холодильник.
Вже на наступний день Маринована скумбрія готова!
Маринована скумбрія виходить неймовірно смачною, з легкою солодкуватою ноткою.
Неодмінно приготуйте таку рибку, не пожалкуєте.
А це для гарного настрою! Сьогодні хочу поділитися ще й красою, яка щодня радує мене у саду. Ці розкішні іриси зараз перебувають у самому розквіті й ніби спеціально демонструють усю багатогранність своїх відтінків - від ніжно-бузкового до глибокого оксамитово-фіолетового. Кожна квітка має свій неповторний візерунок, а тонкі світлі прожилки на пелюстках нагадують справжній витвір мистецтва, створений самою природою. Недарма іриси вважають символом мудрості, надії та добрих новин. Вони здатні не лише прикрасити клумбу, а й одним своїм виглядом підняти настрій після насиченого дня. Зупиніться на мить, помилуйтеся цією красою й нехай вона подарує вам кілька хвилин гармонії та натхнення.
Бажаю, щоб у вашому домі завжди було так само затишно, смачно та квітуче!
СМАЧНОГО!