Пастуший пиріг (Shepherd's Pie) - одна з найвідоміших страв британської кухні, історія якої налічує понад двісті років. Спочатку його готували господині, щоб використати залишки запеченого м'яса, накриваючи їх шаром ніжного картопляного пюре та запікаючи до рум'яної скоринки. Згодом рецепт удосконалили, і сьогодні класичний Пастуший пиріг готують із соковитого фаршу, овочів та ароматного соусу, а зверху обов'язково викладають повітряне картопляне пюре. Я давно хотіла приготувати цю страву, адже вона неодноразово траплялася мені в кулінарних книгах і на сторінках улюблених блогів. І ось нарешті знайшовся привід! Чесно кажучи, результат перевершив усі мої очікування. Пиріг виходить дуже ситним, ароматним і напрочуд домашнім. Є кілька маленьких секретів, які, на мою думку, роблять смак особливим. Я обов'язково додаю зелений горошок, він не лише додає яскравих кольорів, а й приємної солодкуватої нотки, що чудово поєднується з м'ясною начинкою. Ще один важливий інгредієнт - Вустерський соус. Саме він надає начинці насиченого смаку, легкої пікантності та того самого характерного аромату, за який так люблять класичний пастуший пиріг. А щоб картопляна «шапочка» стала особливо ніжною, варто додати до пюре трохи вершкового масла та гарячого молока, тоді після запікання воно набуде красивої золотистої скоринки і залишиться неймовірно повітряним. Якщо ви ще жодного разу не готували Пастуший пиріг, дуже рекомендую спробувати. Попри простий набір продуктів, він виходить настільки смачним, що неодмінно захочеться приготувати його ще не раз. У нашій родині ця страва точно стане однією з улюблених! Недарма кажуть, що найкращі страви народжуються з простих продуктів. Пастуший пиріг саме такий: доступний, ситний, ароматний і по-домашньому затишний. Він ніби створений для сімейної вечері, коли хочеться зібрати всіх за одним столом і насолодитися не лише смачною їжею, а й теплим спілкуванням.
Для приготування Пастушого пирога нам будуть потрібні такі інгредієнти:
-
700 гр фаршу (у мене свиний)
-
1 кг картоплі
-
1 цибуля
-
1 морква
-
120 гр зеленого горошку (у мене консервований)
-
2 зубчики часнику
-
200 мл бульйона
-
2 ст.л. Вустерського соусу
-
2-3 ст.л. сиру Пармезан
-
1 ст.л томатної пасти
-
1 ст.л борошна
-
1 яйце
-
40 гр вершкового масла
-
60 мл молока
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Олія для смаження
Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування дуже смачного Пастушого пирога.
Оскільки у мене не було свіжого чи замороженого зеленого горошку, я використала консервований.
В першу чергу чистимо картоплю та ставимо варитися у підсоленій воді до готовності.
Тим часом приготуємо начинку.
У сковорідку наливаємо кілька ложок олії, викладаємо фарш.
Смажимо, постійно помішуючи та розбиваючи грудочки.
Перекладаємо готовий фарш у мисочку та поки відставляємо у сторону.
У сковорідку наливаємо кілька ложок олії, додаємо порізану кубиком цибулю, та обсмажуємо постійно помішуючи до прозорості.
Тепер додаємо до цибулі порізану дрібним кубиком моркву, перемішуємо та обсмажуємо хвилин пʼять.
До цибулі з морквою додаємо фарш.
Ретельно перемішуємо.
Додаємо томатну пасту, часник вичавлений через прес.
Добре все перемішуємо.
Тепер додаємо до фаршу з овочами одну столову ложку борошна та бульйон.
Добре все перемішуємо та готуємо до загустіння.
Додаємо 2 столові ложки Вустерського соусу, сіль та чорний мелений перець до смаку. Сюди ж додаємо консервований зелений горошок, добре все перемішуємо та готуємо ще одну-дві хвилини.
Наша картопля зварилася і тепер треба з не приготувати пухке смачне пюре.
До картоплі додаємо вершкове масло.
Розминаємо картоплю у пюре, додаючи гаряче молоко.
Ось таке гарне картопляне пюре у мене вийшло.
У форму для запікання (у мене скляна розміром 19 на 29 см) викладаємо фарш з овочами, гарно розрівнюємо.
Зверху на фарш викладаємо картопляне пюре та розрівнюємо.
Можна зробити будь-який візерунок.
Посипаємо картопляне пюре натертим сиром Пармезан.
Запікаємо Пастуший пиріг при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Щоб вийшла гарно запечена скоринка останні 5 хвилин я увімкнула гриль.
Ось такий дуже красивий, неймовірно смачний та ароматний Пастуший пиріг у мене вийшов.
Я дуже задоволена результатом, тому впевнена, що буду готувати цю страву ще не раз.
Неодмінно спробуйте приготувати і ви, особливо, якщо у холодильнику лишилося вчорашнє пюре.
А ось так Пастуший пиріг виглядає у розрізі, дуже соковитий фарш з овочами та ніжне картопляне пюре з ноткою пармезану.
Це неймовірно смачно!
А це для гарного настрою! Іноді для гарного настрою зовсім не потрібно шукати щось незвичайне. Достатньо зупинитися на мить і придивитися до квітів, які щедро дарує нам літо. Ці яскраво-фіолетові петунії одразу привернули мою увагу своїм насиченим кольором. На сонці їхні пелюстки ніби світяться зсередини, а кожна квітка виглядає по-своєму неповторною. Кажуть, що фіолетовий колір символізує гармонію, натхнення та спокій. Можливо, саме тому, дивлячись на такі квіти, хочеться хоча б на кілька хвилин забути про щоденні турботи й просто насолодитися красою навколишнього світу. Адже природа має дивовижну здатність наповнювати нас енергією, навіть якщо це лише коротка прогулянка чи випадково помічена квітка. Бажаю, щоб у кожного з нас завжди знаходився час помічати такі маленькі радості. Нехай кожен день дарує свої яскраві барви, приємні зустрічі та щасливі миті.
СМАЧНОГО!