Пиріжки з м’ясом у тонкому тісті філо - це ідеальне поєднання ніжності, хрумкості й соковитої начинки. Вони нагадують щось середнє між східною самсою та середземноморськими пиріжками, і водночас залишаються нашими рідними за духом, з щедрою м’ясною начинкою, приготованою з любов’ю. Тісто філо - це тонесеньке, майже прозоре тісто, яке дозволяє створити пиріжки з легенькою скоринкою, що приємно шурхотить при надкушуванні. Начинка зазвичай готується з обсмаженого фаршу (свинина, яловичина або мікс), цибулі та ароматних спецій - все просто, але надзвичайно смачно. Ці пиріжки ідеально підходять як для святкового столу, так і для домашніх посиденьок з чаєм. Вони можуть бути мініатюрними закусками або повноцінним обідом у поєднанні зі свіжим салатом або соусом. Справжній секрет цього рецепту - баланс: між хрустким тістом та ніжною начинкою, між традицією та сучасністю. І хоча тісто філо потребує обережного поводження, результат точно вартий зусиль. Один укус і ви зрозумієте, що це новий улюблений рецепт у вашій кулінарній скарбничці.
Для приготування Пиріжків з м'ясом з тіста філо нам знадобиться:
-
400 гр тіста філо
-
750 гр фаршу (у мене свиний)
-
1 велика цибуля
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Зелень кропу по бажанню
-
Олія для смаженняР
-
Розтоплене вершкове масло для змащування тіста
Ось з таких продуктів ми будемо готувати неймовірно смачні Пиріжки з м'ясом з тіста філо.
Я використовую свинячий фарш, який приготувала сама - перемолола шматок м’яса.
Ви можете обрати будь-яке м’ясо на свій смак.
До фаршу додала лише сіль, чорний мелений перець та дрібно нарізаний кріп, але за бажанням можна додати улюблені спеції.
Спочатку нам потрібно приготувати начинку для пиріжків.
Цибулю очищаємо та нарізаємо дрібним кубиком.
У сковорідку наливаємо 3–4 столові ложки олії, додаємо цибулю.
Смажимо цибулю до прозорості, постійно помішуючи.
До цибулі додаємо фарш.
Додаємо сіль, чорний мелений перець та улюблені спеції до смаку.
Постійно перемішуючи смажимо, розбиваючи його лопаткою, поки м’ясо не стане золотистим та не випарується вся рідина.
Додаємо дрібно порізаний кріп.
Ретельно перемішуємо та смажимо ще одну хвилину.
Наша начинка готова.
Перекладаємо її у миску, щоб вона охолола.
Тісто філо повинне бути розмороженим та кімнатної температури.
Розтоплюємо шматок вершкового масла для змащування тіста.
Один лист тіста змащуємо маслом за допомогою силіконового пензлика.
Оскільки це тісто дуже тонке, тож працювати з ним треба вкрай обережно.
На край листа посередині викладаємо 2 столові ложки начинки.
Загортаємо начинку спочатку з одного боку (змащуємо маслом), потім з іншого і також змащуємо.
Скручуємо у формі пиріжка.
Деко застеляємо пергаментним папером та викладаємо наші Пиріжки з м'ясом з тіста філо.
У мене вийшло 13 штук доволі великих пиріжків.
Зверху змащуємо пиріжки маслом та по бажанню посипаємо сезамом.
Ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів (у мене верх/низ) та випікаємо приблизно 25 хвилин.
Ось такі дуже апетитні Пиріжки з м'ясом з тіста філо у мене вийшли.
Перекладаємо пиріжки на тарілку та кличемо всіх до столу пригощатися.
Такі пиріжки одночасно ніжні та хрумкі, а начинка ароматна та соковита.
Ця випічка смакує, як у теплому, так і холодному вигляді.
Неодмінно приготуйте такі Пиріжки з м'ясом з тіста філо - це легко, швидко та неймовірно смачно!
А це для гарного настрою! Сонце в пелюстках.
Ці жовті піони мов промінчики світла в саду. Вони не просто квіти - це мить тепла, яку хочеться зберегти. Їхній ніжний аромат, шовковисті пелюстки й делікатна форма в кожній деталі - справжня симфонія літа, що тільки починається.
Іноді для щастя достатньо зупинитися, вдихнути аромат квітів та дозволити собі просто помилуватися красою. Природа вміє говорити без слів, і робить це по-справжньому чарівно.
СМАЧНОГО!