Салат «Оселедець під шубою»

Салат «Оселедець під шубою» - мабуть, найпопулярніший після Олів’є. Його готують на всі свята, і Новий рік не є винятком. Причому кожна господиня має свій фірмовий рецепт цього салату: хтось додає більше буряка, хтось зовсім не кладе яйця чи яблука. У мене також є свій улюблений варіант цього традиційного салату, де присутні і яйця, і яблуко. Раніше я завжди викладала першим шаром оселедець, але з деяких пір вирішила, що основою повинен бути картопляний шар, так мені подобається більше. В результаті виходить не зовсім «Оселедець під шубою», а радше «Оселедець у шубі», але повірте, на смак це зовсім не впливає! Я вирішила поділитися своїм перевіреним рецептом. Можливо, він припаде комусь до душі, і тоді цей салат обов’язково з’явиться на вашому святковому столі. 🎄

Для приготування салату «Оселедець під шубою» нам знадобиться:

• 1 великий оселедець
• 2 невеликі картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 буряк
• 2 яйця
• 1 яблуко (кисло-солодке)
• Майонез (у мене 30%)
• Зелень для прикрашання

Отже, давайте починати готувати салат. Нам знадобляться такі продукти.

Овочі та яйця заздалегідь потрібно відварити. Цибулю замаринуємо: нарізаємо її дуже дрібними кубиками, заливаємо окропом, додаємо трохи оцту та залишаємо на 15 хвилин.

Тепер розберемося з оселедцем. Відрізаємо голову, розрізаємо уздовж черева й видаляємо нутрощі. Ретельно промиваємо оселедець всередині й зовні. Відокремлюємо філе та виймаємо з нього всі кісточки.

Оселедець нарізаємо дрібними кубиками.

Картоплю очищаємо та натираємо на середній тертці.

Моркву чистимо та натираємо на середній тертці.

Яйця очищаємо та також натираємо на середній тертці.

Буряк очищаємо та натираємо на середній тертці.

Натираємо яблуко, бажано кисло-солодке.

Тепер можна переходити до збирання салату.

Беремо плоску тарілку та викладаємо перший шар — картоплю. 
Рівномірно поливаємо її невеликою кількістю майонезу й розмазуємо ложкою.

На картоплю викладаємо шматочки оселедця та змащуємо їх майонезом.

На оселедець викладаємо замариновану цибулю.

Зверху викладаємо натерте яблуко.

На яблуко викладаємо натерті яйця та змащуємо їх майонезом.

Тепер черга натертої моркви, яку також змащуємо невеликим шаром майонезу.

І, нарешті, останній шар — натертий буряк, який також змащуємо майонезом.

Прикрашаємо салат зеленню петрушки або за власним смаком.

Ось такий салат у вигляді торта — дуже нарядний та смачний у мене вийшов.

Обов’язково приготуйте «Оселедець під шубою» для святкового столу, точно не пошкодуєте!

СМАЧНОГО!