Салат з червоної капусти з апельсинами та картоплею

З настанням весни хочеться вітамінізованих салатів, без використання майонезу. Хорошим варіантом може стати Салат з червоної капусти з апельсинами та картоплею. На перший погляд поєднання цих продуктів може здатися трохи незвичним, але запевняю вас, що салат виходить дуже смачним, корисним та, крім того, дуже яскравим.

Для приготування Салату з червоної капусти з апельсинами та картоплею нам знадобиться:

• 1–2 шт. картоплі
• 300 г червоної капусти
• 150 г листя салату
• 1 цибулина (краще червона)
• 1 апельсин

Для заправки:

• 5 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 1–2 ст. л. нарізаної зелені петрушки
• Сіль, перець до смаку

Капусту тонко нарізаємо, заливаємо окропом, через одну хвилину зливаємо воду та обдаємо капусту холодною водою.

Картоплю варимо в мундирі, очищаємо від шкірки та нарізаємо великими шматочками.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Апельсин очищаємо від шкірки та плівок та розділяємо на невеликі шматочки.

Змішуємо капусту з листям салату, цибулею, шматочками апельсина та картоплею.

Готуємо заправку: в оливкову олію додаємо оцет, зелень, сіль та перець, добре перемішуємо та заправляємо салат.    

Наш смачний Салат із червоної капусти з апельсинами та картоплею готовий.

СМАЧНОГО!