Суп із сочевиці з фрикадельками

Ви любите суп із сочевиці? Ніколи не пробували? Тоді ви багато втратили, але це упущення можна легко виправити, скориставшись моїм рецептом дуже смачної першої страви. Суп виходить ароматним, насиченим і поживним, адже в ньому є м’ясні фрикадельки і готується він на основі бульйону. Фрикадельки можна приготувати з того м’яса, яке вам більше до смаку. Я готувала з пісної свинини, але не менш смачними вони вийдуть із курячого філе. Якщо ви любите густіший суп, можна покласти більше картоплі та сочевиці; якщо більш рідкий — навпаки, менше. Це вже справа смаку. Я люблю, щоб суп був не дуже густим, тому мені вистачило такого кількості інгредієнтів. 

Для приготування супу із сочевицею та фрикадельками нам знадобиться:

• 2 літри бульйону (у мене м’ясний)

• 300 г фаршу (будь-якого)

• 150 г сочевиці

• 1 морква

• 2 картоплини

• 3–4 пера зеленої цибулі

• Зелень петрушки

• Сіль, чорний перець за смаком    

Отже, давайте починати! Ось такі продукти нам знадобляться для приготування дуже смачної та корисної першої страви. Я використовувала коричневу сочевицю; якщо ви вирішите взяти червону, врахуйте, що вона готується значно швидше — приблизно 10–15 хвилин.

Як приготувати фрикадельки, ви, мабуть, знаєте, але я все ж нагадаю. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку (можна двічі), тоді фрикадельки будуть дуже ніжними. Солимо, перчимо за смаком, додаємо одне яйце і добре вимішуємо.

У бульйон додаємо сочевицю і залишаємо на маленькому вогні. Тим часом приготуємо овочі.

Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Моркву нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на великій тертці — як кому більше до вподоби.

Зелену цибулю та зелень дрібно нарізаємо.

З фаршу формуємо фрикадельки невеликого розміру. Щоб процес був максимально легким, змочуйте руки водою.

До бульйону з сочевицею додаємо моркву і варимо приблизно 30 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Потім додаємо картоплю і варимо ще 20 хвилин.

Тепер настав час додати фрикадельки.

Наприкінці додаємо в суп зелену цибулю та зелень, солимо, перчимо за смаком та варимо ще 2–3 хвилини.

Ось такий дуже апетитний супчик у нас вийшов!

Розливаємо гарячий суп по тарілках та пригощаємося.

Цей корисний суп із сочевиці з фрикадельками сподобається навіть найвибагливішому гурману.

СМАЧНОГО!