Шоколадно-тыквенный кекс

Тыква по праву считается королей полей, она не только вкусная, но и полезная. Сейчас самая пора приготовить из нее что-то вкусненькое. Вообще из тыквы можно приготовить множество разных блюд, к примеру тыквенную кашу или печенье из тыквы. Ее можно добавлять к мясу, к картошке, готовить из нее супы, запеканки, оладьи, но мне очень нравятся кексы. Взяв за основу рецепт кекса из тыквы, возникла идея сочетать его с шоколадным тестом, в результате получился невероятно вкусный и очень красивый шоколадно-тыквенный, нежный и ароматный кекс. Если вам не очень нравится вкус или запах тыквы, можете быть спокойны, его тут не чувствуется вообще, поскольку в тесто добавляется цедра лимона. Любители вкусной домашней выпечки — присоединяйтесь!

Для приготовления шоколадно-тыквенного кекса нам потребуется: 

Для тыквенного теста:

• 200 гр. очищенной тыквы (125 гр. тыквенного пюре)
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 125 гр. просеянной муки
• 50 мл. растительного масла
• Цедра ½ лимона
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Щепотка соли

Для шоколадного теста:

• 200 гр. очищенной тыквы (125 гр. тыквенного пюре)
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 100 гр. просеянной муки
• 25 гр. какао-порошка
• 50 мл. растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Щепотка соли

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления шоколадно-тыквенного кекса.

Тыкву чистим, нарезаем кусочками.

Запекаем тыкву до мягкости. Я для этих целей использую микроволновую печь, это очень быстро приблизительно 7-10 минут и просто. Можно запечь тыкву в духовке или просто потушить в кастрюльке на плите. Тыква должна быть без лишней водички, поэтому если она при запекании появилась, ее лучше слить.

С помощью погружного блендера превращаем тыкву в пюре и полностью остужаем.

Мы будем готовить сразу два вида теста, поэтому берем две емкости, в каждую из которых выкладываем по половине тыквенного пюре (по 125 гр). В миску с тыквенным тестом добавляем 1 яйцо, 100 гр. сахара, цедру половины лимона. В другую миску все тоже самое, только без лимона.

Добавляем в обе миски растительное масло.

Хорошенько взбиваем венчиком до получения однородной массы.

Теперь добавляем сухие ингредиенты: в первую миску - просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. В другую миску - все тоже самое, только добавляем какао-порошок.

Еще раз немного взбиваем, чтобы получилось однородное тесто.

Форму для выпечки (у меня 24х10 см) смазываем сливочным маслом и выкладываем поочередно тесто - тыквенное, шоколадное, тыквенное, шоколадное.

Второй слой выкладываем наоборот - поверх тыквенного выкладываем шоколадное и т.д.

С помощью деревянной палочки делаем разводы, несколькими движениями снизу вверх.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Ставим наш кекс и запекаем до готовности (у меня это заняло ровно 1 час). Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, если она суха, значит кекс хорошо пропекся.

Даем кексу немного остыть и вынимаем на решетку до полного остывания. Вот такой красавец у меня получился.

Остывший шоколадно-тыквенный кекс посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем наш кекс и угощаемся. Очень нежный, ароматный с лимонной ноткой кекс понравится самому требовательному гурману.

Кекс получается очень красивым, причем, каждый кусочек с разным узором, а цвет какой!!! Просто загляденье! Просто объедение!

А это для хорошего осеннего настроения! Вот такой необыкновенной красоты декоративные тыковки выросли на грядках у моих детей. А все благодаря моей читательнице и теперь моей подруге Мусе из США, которая прислала нам семена. Каждая тыковка с разным раскрасом, ровненькие и пупыристые. Композиция из них теперь украшает мою кухню!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!