Шоколадно-гарбузовий кекс

Гарбуз по праву вважається королем полів, він не тільки смачний, а ще й дуже корисний. Зараз настав час приготувати з нього щось смачненьке. Взагалі з гарбуза можна приготувати безліч різних страв, наприклад Гарбузову кашу або Печиво з гарбуза. Її можна додавати до м'яса, картоплі, готувати з неї супи, запіканки, оладки, але мені дуже подобаються кекси. Взявши за основу рецепт кексу з гарбуза, виникла ідея поєднати його з шоколадним тістом, в результаті вийшов неймовірно смачний та дуже гарний Шоколадно-гарбузовий кекс, ніжний та ароматний. Якщо вам не дуже подобається смак чи запах гарбуза, можете бути спокійні, його тут не відчувається взагалі, оскільки до тіста додається цедра лимона. Любителі смачної домашньої випічки – приєднуйтесь!

Для приготування Шоколадно-гарбузового кексу нам знадобиться:

Для гарбузового тіста:

• 200 гр очищеного гарбуза (125 гр гарбузового пюре)
• 1 яйце
• 100 гр цукру
• 125 гр просіяного борошна
• 50 мл рослинної олії
• Цедра ½ лимона
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. ванільного цукру
• Дрібка солі

Для шоколадного тіста:

• 200 гр очищеного гарбуза (125 гр гарбузового пюре)
• 1 яйце
• 100 гр цукру
• 100 гр просіяного борошна
• 25 гр какао-порошка
• 50 мл рослинної олії
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. ванільного цукру
• Дрібка солі

Ось такі продукти нам знадобляться для приготування Шоколадно-гарбузового кексу.

Гарбуз чистимо, нарізаємо шматочками. 

Запікаємо гарбуз до м'якості. Я для цього використовую мікрохвильову піч, це дуже швидко (приблизно 7-10 хвилин) та просто. Можна запекти гарбуз у духовці або просто зварити в каструлі на плиті. Гарбуз повинен бути без зайвої води, тому якщо вона при запіканні з'явилася, її краще злити. 

За допомогою занурювального блендера перетворюємо гарбуз на пюре та повністю охолоджуємо.

Ми готуватимемо одразу два види тіста, тому беремо дві ємності, в кожну з яких викладаємо по половині гарбузового пюре (по 125 гр). 
У миску з гарбузовим тестом додаємо 1 яйце, 100 гр. цукру, цедру половини лимона.
В іншу миску все те саме, тільки без лимона.

Додаємо в обидві миски олію.

Добре збиваємо вінчиком до отримання однорідної маси.

Тепер додаємо сухі інгредієнти: в першу миску - просіяне борошно, розпушувач, сіль та ванільний цукор.
В іншу миску - все те саме, тільки додаємо какао-порошок.

Ще раз трохи збиваємо, щоб вийшло однорідне тісто.

Форму для випічки (у мене скляна 24х10 см) змащуємо вершковим маслом та викладаємо по черзі тісто – гарбузове, шоколадне, гарбузове, шоколадне.

Другий шар викладаємо навпаки - поверх гарбузового викладаємо шоколадне і т.д.

За допомогою дерев'яної палички робимо розводи, кількома рухами знизу нагору.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів. 
Ставимо наш кекс та випікаємо до готовності (у мене це зайняло рівно 1 годину). Готовність кексу перевіряємо дерев'яною паличкою, якщо вона суха, то кекс добре пропікся.

Коли Шоколадн-гарбузовий кекс трохи охолоне, виймаємо його з форми на решітку до повного остигання. Отакий красень у мене вийшов.    

Посипаємо Шоколадно-гарбузовий кекс цукровою пудрою. 

Нарізаємо наш кекс та пригощаємось.
Дуже ніжний, ароматний з лимонною ноткою кекс сподобається найвибагливішому гурману.

Кекс виходить дуже красивим, причому кожен шматочок з різним візерунком, а колір який!!! Просто диво! Просто смакота!

А це для гарного осіннього настрою! Ось такої надзвичайної краси декоративні гарбузи виросли на грядках у моїх дітей. А все завдяки моїй читачці та тепер моїй подрузі Мусі із США, яка надіслала нам насіння. Кожен гарбуз з різним розфарбуванням, рівненькі та пухнасті. Композиція з них тепер прикрашає мою кухню!

СМАЧНОГО!