Рулет из омлета с грибной начинкой

Сегодня я готовила очень вкусную закуску - рулет из омлета с начинкой из белых грибов, сыра и зелени. Из данного количества ингредиентов у меня получилось три рулета. Я использовала замороженные белые грибы, которые предварительно разморозила. Если у вас нет белых грибов, можете смело брать свежие шампиньоны. А можете придумать свою начинку, которая вам больше по вкусу. Очень вкусно, рулеты получаются, например, с начинкой из плавленных сырков с чесноком. В общем есть простор для фантазии. Приготовить блюдо абсолютно просто, а главное, что мне очень нравится, так это то, что омлет получается не только очень вкусный, но еще и трескается. Если вы решили приготовить данное блюдо на завтрак, начинку можно приготовить вечером, тогда утром у вас уйдет всего несколько минут на приготовление этого очень вкусного и сытного блюда. Для приготовления рулета из омлета с грибной начинкой нам потребуется: Для омлета:

• 2 яйца
• ½ упаковки майонеза (приблизительно 80 грамм)
• 1 ст.л. картофельного крахмала (без верха)
• Растительное масло для жарки

Для начинки:

• 300 гр. белых грибов (у меня замороженные)
• 70 гр. твердого сыра
• 1 луковица
• Зеленый лук (по вкусу)
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Вначале приготовим начинку для рулетов. Белые грибы размораживаем и мелко нарезаем.

Сыр натираем на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарезаем.

Луковицу чистим, нарезаем мелкими кубиками и жарим до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем мелко порезанные грибы, солим, перчим и обжариваем до готовности. Выкладываем грибы на тарелку и даем остыть.

Теперь пришло время заняться рулетами.

В миску кладем яйца, добавляем майонез, крахмал.

Взбиваем миксером до однородного состояния.

Разогреваем сковороду, наливаем чуть-чуть растительного масла и выливаем 1/3 теста, равномерно распределяя его по сковороде. Если у вас сковорода большая, можно испечь 2 омлета. Обязательно накрываем крышкой и жарим на небольшом огне только с одной стороны.

Снимаем аккуратно блин со сковороды и аккуратно сворачиваем его в рулет, чтобы он запомнил форму. Таким же образом поступаем с остальным тестом.

Остывший рулет разворачиваем и выкладываем слой сыра.

Сверху выкладываем слой грибов.

На грибы выкладываем порезанный зеленый лук.

Сворачиваем рулеты и выкладываем на блюдо.

Нарезаем кусочками наши рулеты из омлета. Грибочки могут немного выпадать, но это ничего страшного.

Вот такое очень вкусное блюдо можно приготовить и угостить свою семью, уверена, что оно понравится. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!