Імбирне печиво

До зустрічі Нового Року залишилися лічені дні, і я подумала, що ще, дорогі мої читачі, запропонувати вам приготувати на святковий стіл. Думаю, таке імбирне печиво створить неповторну атмосферу свята. Ця випічка не тільки дуже симпатична, вона ще й смачна. Приготувати таке печиво не потребує особливих навичок, тому кличте своїх діток на кухню та фантазуйте разом з ними. Імбирне печиво можна красиво прикрасити білковою глазур'ю, посипати харчовою посипкою, а зробивши дірочки в печиві, повісити його на ялинку. До складу імбирного печива входять різні спеції, однак воно виходить зовсім не гострим, а з м'яким приємним пряним смаком. Обов'язково додаю мед, він чудово поєднується з прянощами, та й завдяки меду печиво довго не черствіє. Ще одне, готове печиво краще зберігати в закритій ємності, наприклад у скляній банці, так воно як би це краще висловитися, «дозріє». Я впевнена, що імбирне печиво, приготоване своїми руками, сподобається як дорослим, так і дітям. А я сподіваюся, що воно сподобається моєму маленькому внучку, котрий завтра до нас приїде.

Для приготування імбирного печива нам знадобиться: (виходить близько 70 штук)

•      250 гр борошна
•      100 гр вершкового масла
•      100 гр цукру
•      50 гр меду
•      1 яйце
•      2 ч. л. меленого імбиру
•      1 ч. л. кориці
•      1/2 ч. л. гвоздики
•      1/2 ч. л. розпушувача

Для прикраси нам знадобиться:

•      1 білок
•      150 гр цукрової пудри
•      Кольорове посипання

Щоб печиво вийшло красивим, будуть потрібні спеціальні формочки. Мені нещодавно попалися в супермаркеті німецькі формочки у вигляді звірят, які виявилися дуже доречними.

Отже, розпочинаємо приготування імбирного печива.

М'яке вершкове масло розтираємо із цукром.

Додаємо яйце, перемішуємо.

Додаємо мед, якщо мед густий, його необхідно розтопити та остудити (можна в мікрохвильовій печі).

До борошна додаємо імбир, корицю, гвоздику, розпушувач та перемішуємо.

Частинами всипаємо борошно зі спеціями до рідини, щоразу вимішуючи ложкою. Якщо потрібно, додаємо ще трохи борошна, але дуже щільне тісто робити не варто, воно повинно бути дуже пластичним.
Оскільки до борошна були додані різні прянощі, тісто виходить приємного світло-коричневого кольору.

Формуємо з тіста кулю та ставимо в холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто буде легше розкачувати.

Стіл посипаємо борошном, викладаємо частину тіста та розкачуємо його товщиною приблизно 2-3 мм. Якщо розкачати тісто товще, це виходять пряники, а ми готуємо печиво.

Вирізаємо формами печиво та акуратно перекладаємо його на деко, застелене пекарським папером. Залишки тіста знову замішуємо, розкачуємо та вирізаємо печиво.

Якщо ви плануєте вішати печиво на ялинку, обов'язково потрібно зробити дірочки, наприклад коктейльною трубочкою.

Ставимо печиво в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо приблизно 10 хвилин.

Готове печиво охолоджуємо та перекладаємо на тарілку.

Тепер нам потрібно приготувати білкову глазур. Зробити це дуже просто. Відокремлюємо дуже акуратно білок від жовтка. Білок трохи збиваємо, потроху підсипаючи цукрову пудру, продовжуючи постійно збивати. Повинна вийти густувата в'язка маса, що ллється.

Щоб прикрасити наше імбирне печиво, знадобиться кондитерський мішечок, але, на превеликий жаль, у мене, його немає, тому довелося виходити зі становища та використовувати целофановий пакет, зробивши в ньому маленьку дірочку. Начебто вийшло!

Прикрашаємо печиво білковою глазур'ю, проявивши всю фантазію. Я ще використовувала дрібне цукрове посипання.

Залишаємо печиво на деякий час, щоб повністю підсохла глазур.

Ось такі гарне печиво в мене вийшло.

Використавши красиву стрічку, печиво можна повісити на ялинку.

Якщо ви не збираєтеся вішати на ялинку, печиво краще зберігати в скляній банці або в жестяній коробці. Приготувавши печиво сьогодні, до Нового Року воно не тільки не втратить своїх смакових властивостей, а навпаки, стане ще смачнішим.

Ну ось, моє імбирне печиво готове, можна чекати настання свят!

СМАЧНОГО! Радості та щастя Вам у Новому Році!