Лимонний кекс без масла

Карантин! Сумно! Сидимо вдома, а відповідно з'явився час, щоб приготувати щось смачненьке до чашки чаю чи кави та хоч якось порадувати себе. Сьогодні дуже простий, бюджетний лимонний кекс. Ця випічка, не дивлячись на всю простоту приготування та мінімум продуктів, просто вразила мене своїм смаком та неймовірним ароматом. У мене на сайті вже є Лимонний кекс, але він трохи інший, при цьому не менш смачний. Мій чоловік та за сумісництвом, головний дегустатор, гідно оцінив цей смачний, такий розсипчастий та ароматний кекс. Обов'язково приготуйте, не пошкодуєте!

Для приготування лимонного кексу нам знадобиться:

•     1 склянка цукру
•     3 яйця
•     150 мл рослинної олії без запаху
•     350 гр. борошна
•     1 лимон
•     1 ч. л. розпушувача
•     ½ ч.л. куркуми

Ось такі продукти нам знадобляться для приготування дуже запашного лимонного кексу. Цілий лимон ріжемо на шматочки, виймаємо кісточки та збиваємо у блендері.

У миску розбиваємо яйця, додаємо весь цукор.

Збиваємо, аби повністю розчинився цукор.

Додаємо лимон та олію. Ще раз трохи збиваємо.

Додаємо просіяне борошно, розпушувач та куркуму. За бажанням куркуму можна не додавати, але я дуже люблю цю спецію, яка надає кексу не лише смаку, але й дуже красивого жовтого кольору.

Перемішуємо до одержання однорідної консистенції. Тісто має вийти як густа сметана.

Форму для випічки (у мене 23х12см) змащуємо олією, викладаємо тісто та розрівнюємо.

Кекс випікаємо при температурі 180 градусів близько 50 хвилин до сухої дерев'яної палички. Орієнтуйтеся на свою духовку, можливо вам знадобиться трохи менше або трохи більше часу.

Виймаємо лимонний кекс на решітку та даємо йому повністю охолонути.

Верх кексу можна посипати цукровою пудрою, полити глазур'ю або як у мене шоколадом, розтопивши його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Ось такий смачний кекс у мене вийшов.

А такий лимонний кекс у розрізі, він дуже пухнастий, що просто тане в роті.

Про аромат взагалі не говоритиму! Це щось! Обов'язково приготуйте цей смачний кекс, не пошкодуєте! Ну, а я чекатиму від вас коментарів!

А це для гарного настрою! Дуже люблю осінь, мабуть тому, що народилася у вересні! Але не менше люблю весну, коли прокидається природа, сходить сніг та з'являються перші весняні квіти. Минула зима, снігу так і не було, а весняні квіти вже з'явилися. Ось така дуже гарна, неймовірно ніжна фіолетова примула розцвіла під вікнами будинку моїх дітей. Їх сфотографувала та надіслала світлину моя невістка Вікторія.

СМАЧНОГО!