Картопляні зрази з грибами

Картопляні зрази з грибами нагадують мені дитинство, мама часто готувала таку страву. Люблю їх і досі. Сьогодні якось згадала про цю страву, і так захотілося її приготувати. Добре, що запасла багато грибів, тому приготувати зрази не склало особливих труднощів. Мало того, гриби брала не білі, а асорті – і білі та лисички та… Страва вийшла настільки смачною, що чоловік сказав, що це шедевр, чому я безмірно рада, бо найголовніші поціновувачі страв, які я готую – мої рідні.

Для приготування Картопляних зраз з грибами нам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 500 гр. грибів (у мене заморожені)
• 50 гр. вершкового масла
• 1 велика цибулина
• 1 яйце
• 3-4 ст. л. борошна
• 1-2 зубчики часнику (за бажанням)
• Сіль та чорний перець до смаку
• Рослинна олія для обсмажування
• Борошно для обвалення
• 1/2 склянки сметани

Цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо. Смажимо на олії до золотистого кольору. Гриби розморожуємо, кладемо до цибулі, солимо, перчимо до смаку та тушкуємо до готовності.

За 2-3 хвилини до готовності можна додати (але це за бажанням, можна і без нього) розчавлений часник. 

Очищаємо та нарізаємо картоплю. 

Варимо картоплю у підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду, додаємо олію, перець, якщо потрібно сіль та робимо пюре.

Коли пюре трохи охолоне, додаємо яйце та борошно та ретельно перемішуємо. 

Дошку посипаємо борошном. Мокрою ложкою набираємо картопляне тісто, робимо з нього коржик, у центр накладаємо начинку з грибів.

Акуратно з'єднуємо краї зрази, добре заліплюємо та обвалюємо в борошні. 

Сформовані зрази смажимо на олії з обох боків до рум'яної скоринки.

Перед подачею на стіл поливаємо Картопляні зрази з грибами сметаною, прикрашаємо підсмаженими грибами. Страва дуже смачна у гарячому вигляді. З цих продуктів виходить приблизно 10 картопляних зраз середнього розміру.

СМАЧНОГО!