Печериці, фаршировані баклажанами

Печериці, фаршировані баклажанами є не тільки дуже смачною, але і красивою стравою, яка може бути чудовою прикрасою будь-якого святкового столу, в тому числі і Новорічного. Кожна господиня гідно оцінить те, що приготувати страву можна дуже швидко і легко, що просто неоціненно в передсвятковій метушні. Ця вишукана закуска сподобається самому вимогливому гурману, адже тушковані баклажани по своєму смаку дуже нагадують гриби, а тому відмінно з ними поєднуються. Сьогодні печериці - це найпоширеніші в світі гриби, оскільки вирощуються в теплицях на протязі цілого року. Однак раніше печериці вважалися рідкісним делікатесом. Печериці можна фарширувати різними начинками - м'ясом, рибою, овочами, сирами та ін., це вже на свій смак. Я ж пропоную нафарширувати грибочки баклажанами.

Для приготування печериць, фаршированих баклажанами нам знадобиться:

11 великих печериць
1 баклажан
1 велика цибулина
3 ст.л. сметани
Сіль, чорний перець за смаком
Зелень кропу
2 ст.л. рослинного масла
Лимон для прикраси

В печерицях обережно відокремлюємо ніжки. Змащуємо печериці олією, викладаємо на деко і запікаємо в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Цибюлю і ніжки грибів нарізаємо дрібними кубиками. Баклажани також дрібно нарізаємо. Я баклажани почистила, але можна і не чистити. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю з грибами і баклажаном. Солимо, перчимо до смаку.

Додаємо сметану і дрібно порізаний кріп. Тушкуємо ще 3-5 хвилин.

З запечених грибів зливаємо рідину, що утворилася при запіканн, просто перевертаємо їх. Наповнюємо запечені гриби начинкою і викладаємо фаршировані печериці на тарілку.

При бажанні можна фаршировані печериці посипати дрібно натертим сиром і запекти їх в духовці або мікрохвильовій печі. Але цього разу я не хотіла порушувати чудовий баклажанно-грибний смак страви.