Перець фарширований рисом та овочами

Фарширований перець у багатьох із нас асоціюється саме з м’ясною начинкою - рис, фарш, цибулька, морква, і все це тушкується у запашній підливці. Смачно, звичайно, але ж не завжди хочеться м’яса. ? А буває й навпаки: хочеться чогось легшого, більше овочів, але щоб страва залишалася ситною, домашньою і по-справжньому смачною. Тому сьогодні готую Перець фарширований рисом та овочами. Начинка виходить дуже соковитою і ароматною: рис чудово поєднується з овочами, вбирає їхні соки та спеції, а сам перець під час тушкування стає м’яким, солодкуватим і неймовірно запашним. І, що мені особливо подобається, ця страва не потребує м’яса, щоб бути повноцінною та ситною. Такий перець можна приготувати і на звичайний сімейний обід, і коли хочеться трохи урізноманітнити наше щоденне меню. А ще це чудовий спосіб використати сезонні овочі — щоразу можна трохи змінювати начинку, додавати те, що є під рукою, і отримувати новий смак. У результаті маємо просту, барвисту й дуже домашню страву, яка смачна і гарячою, і наступного дня. Тож якщо ви досі фарширували перець тільки м’ясом — раджу спробувати й такий овочевий варіант. Можливо, він стане одним із ваших улюблених. ❤️

Для приготування Перцю фаршированого рисом та овочами нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 8 шт великого болгарського перцю

• 2 великі цибулі

• 2 великі моркви

• 300 гр білокачанної капусти

• 150 гр рису

• 3 ст.л. томатного соусу

• Сіль, чорний мелений перець до смаку

• Олія для смаження

• 100 гр вершкового масла

Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування дуже смачної страви — Перцю фаршированого рисом та овочами.

В першу чергу промиваємо рис, заливаємо окропом та відставляємо, а поки підготуємо всі овочі.

Перець чистимо, зрізаємо верхівку та виймаємо зернятка.
Цибулю чистимо та нарізаємо кубиком.

Білокачанну капусту нарізаємо тонкими смужками.

Моркву натираємо на великій терці.

Перець нарізаємо дрібним кубиком.

У сковорідку наливаємо кілька ложок олії, додаємо вершкове масло.
Викладаємо порізану цибулю та тушкуємо до прозорості.

Додаємо моркву та перець, добре перемішуємо та тушкуємо ще кілька хвилин.

До овочів додаємо томатний соус, сіль та чорний мелений перець до смаку.

Ретельно все перемішуємо та тушкуємо 2-3 хвилини.

Від загальної кількості тушкованих овочів кілька ложок (3-4 ложки) викладаємо у посуд.

А в решту овочів додаємо дрібно нарізану білокачанну капусту, перемішуємо та тушкуємо приблизно 5-6 хвилин.

В кінці додаємо дрібно нарізаний кріп, перемішуємо.
Наша овочева начинка готова.

З рису зливаємо воду та викладаємо його у миску.

До рису додаємо тушковані овочі та ретельно перемішуємо.
Пробуємо, можливо треба додати сіль чи чорний перець.

Начиняємо рисом з овочами наші перці.
Цієї кількості начинки достатньо для 7 великих перців.

Викладаємо начинені перці у зручний посуд, накриваємо верхівками.

На перець рівномірним шаром викладаємо овочі, які ми залишили.
Додаємо окропу так, щоб він наполовину покривав перці.

Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на невеликому вогні, практично до готовності.

Тепер приготуємо сметанну заливку для нашого Перцю фаршированого рисом та овочами.
До сметани додаємо ложку борошна, улюблені спеції, воду та добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Сметанну заливку додаємо до перців та готуємо ще хвилин 10.

В готовий Перець фарширований рисом та овочами додаємо дрібно нарізаний кріп.

Ось така смакота у мене вийшла.

Перець фарширований рисом та овочами можна подавати з підливкою, в якій він тушкувався, за бажанням полити сметаною!
Неодмінно приготуйте цю сезонну, дуже смачну та не затратну страву, не пожалкуєте!

А це для гарного настрою! Трохи сонця вам у стрічку - яскравого, теплого та справжнього. Нехай ця сонячна квітка подарує вам хоча б маленьку усмішку і нагадає, що краса часто зовсім поруч - у квіточці біля дороги, у теплому промінчику сонця, у ранковій каві чи просто в хорошому слові. Нехай сьогодні буде більше світлих думок, приємних зустрічей і маленьких радощів, які роблять звичайний день особливим. Бережімо в собі цей сонячний настрій і не забуваймо помічати хороше, навіть коли навколо не все так, як хотілося б. Живімо тут і зараз та помічаймо красу поруч! 

СМАЧНОГО!