Рисовый суп з кроликом

Ніхто не стане заперечувати, що в раціоні будь-якої людини мають бути перші страви. Пропоную приготувати дуже простий, але смачний рисовий суп на бульйоні з кролика, м’ясо якого вважається дієтичним. Такий суп максимально корисний не лише для дорослих, а й для дітей. Він готується без будь-яких засмажок, тому його можуть сміливо їсти навіть ті, хто вирішив схуднути. Щоб суп вийшов прозорим, бульйон потрібно процідити. Спробуйте рисовий суп — не пошкодуєте!

Для приготування рисового супу з кроликом нам знадобиться:

• 3 літри води

• 500 г кролика

• 2 моркви

• 4 картоплини

• 1 цибулина

• 0,5 склянки рису

• Зелень кропу та петрушки

• Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Спершу готуємо бульйон для супу. Для цього промиваємо м’ясо кролика, нарізаємо порційними шматочками, наливаємо в каструлю воду і кладемо туди кролика.

Ставимо на невеликий вогонь, коли вода закипить, шумівкою знімаємо піну. Варимо бульйон близько 1 години, підсоливши його.

Поки вариться бульйон, готуємо овочі для супу: моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо дрібними кубиками, картоплю чистимо та нарізаємо кубиками.

Коли бульйон з кроликом буде готовий, витягуємо шматки м’яса, а бульйон проціджуємо. Проціджений бульйон знову ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

Додаємо в бульйон добре промитий рис, картоплю, цибулю та моркву. Варимо суп до готовності. Пробуємо на сіль, за потреби додаємо.

Вимикаємо суп. Додаємо зварене м’ясо кролика, спеції за смаком та дрібно нарізану зелень кропу й петрушки.

Накриваємо суп кришкою, даємо йому настоятися. Наливаємо суп у тарілки та подаємо. Не забуваємо покласти шматочок м’яса та прикрасити зеленню.

СМАЧНОГО!