Друзі! Сьогодні хочу запропонувати рецепт дуже смачних булочок, а саме, Сочників з сиром. Цей вид випічки є досить популярним і це зовсім не дивує, адже Сочники з сиром дуже смачні та ніжні. Такі булочки неодмінно сподобаються як дорослим, так і діткам, в раціоні який обов'язково має бути сир, в якому багато різних вітамінів, таких як А, Д, С, а також вітаміни групи В. Також в сирі в великій кількості є кальцій, залізо, фосфор. Запевняю вас, що такі булочки в магазині не купиш. Домашні Сочники з ніжного тіста та повітряною сирною начинкою - що може бути краще до чашки чаю, кави чи молока.
Для приготування Сочників з сиром нам знадобиться:
Для тіста:
- 280-300 гр борошна
- 1 яйце
- 80 гр цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 1/3 ч.л. солі
- 100 гр сметани
- 100 гр вершкового масла
- 0.5 ч.л. розпушувача
Для начинки:
- 250 гр сиру (у мене 9%)
- 2-3 ст.л. цукру
- 1 ст.л. сметани
- 1 білок
- 1-2 ст.л. борошна
- 1 ч.л. ванільного цукру
Ще знадобиться:
- Жовток для змащування
- Цукрова пудра
Ось такі продукти будуть потрібні для приготування начинки для Сочників з сиром.
А ось з таких продуктів ми приготуємо тісто.
В миску насипаємо просіяне борошно та додаємо розпушувач і сіль для балансу смаку.
На великій терці натираємо холодне вершкове масло.
Перетираємо в крихту.
Коли ми перетираємо холодне вершкове масло з борошном, виходить максимально пісочне тісто.
До крихти додаємо ванільний цукор та звичайний цукор.
Сюди ж додаємо яйце та сметану.
Спочатку замішуємо тісто за допомогою ложки чи лопатки.
А потім руками.
Довго вимішувати тісто не потрібно, інакше Сочники з сиром будуть тугими.
Загортаємо тісто у харчову плівку та ставимо у холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало більш плотнішим.
Тим часом приготуємо смачну начинку для Сочників.
В миску викладаємо сир (у мене жирність 9%) та додаємо цукор і ванільний цукор.
Перемішуємо.
До сиру додаємо сметану та білок.
Добре перемішуємо.
Тепер додаємо борошно.
Ще раз вимішуємо.
Наша начинка для Сочників з сиром готова.
Тісто дістаємо з холодильника, ділимо його на 10 частин по 60 грамів кожна.
З кожної частинки тіста робимо кульки.
Беремо одну кульку тіста і трішечки розкачуємо.
Щоб у Сочників були гарні краєчки я скористалася спеціальною формою для печива.
На одну сторону тіста викладаємо начинку та розрівнюємо її.
Накриваємо другою стороною тіста.
Перекладаємо Сочники з сиром на деко.
Зверху змащуємо булочки жовтком.
Ставимо Сочники з сиром у розігріту до 190 градусів духовку
Випікаємо приблизно 25-30 хвилин.
Даємо пиріжкам трохи охолонути та посипаємо цукровою пудрою.
Ось такі дуже красиві, неймовірно смачні, ніжні та запашні Сочники з сиром у мене вийшли.
Готується такі булочки дуже легко, тому неодмінно спробуйте їх і я впевнена, що будете задоволені результатом.
Заварюємо запашну каву чи чай та можна пригощатися.
Це дуже смачно!
А це для гарного настрою! Починається сезон полуниці, а це значить, що незабаром будуть нові, смачні та дуже оригінальні рецепти з цією надзвичайно смачною та корисною ягідкою! Дочекайтеся!
СМАЧНОГО!