Суп Харчо (класичний)

Суп Харчо, приготований, за цим рецептом виходить, просто пальчики оближеш, дуже запашний, в міру гострий. Ось сьогодні приготувала цей суп, і відразу його з'їли. Щоб приготувати справжній суп Харчо є свої секрети, наприклад, в цей суп не кладуть картоплю, а лише рис. Ще точно знаю, що справжній суп Харчо готується тільки на яловичому м'ясі, хоча пробувала якось і на свинячому м'ясі, вийшло теж дуже смачно. У суп потрібно додавати волоські горіхи, але оскільки мої домашні не люблять, я цей продукт виключила. Щоб суп Харчо був запашним і ароматним в нього кладуть різні трави і гострі приправи, наприклад, червоний мелений перець, хмелі-сунелі, чорний перець.

Для приготування супу Харчо нам знадобиться:

•     3 літри води
•     500 гр. яловичого м'яса
•     0.5 склянки рису
•     1 цибулина
•     1-2 зубки часнику
•     1 ст.л. томатної пасти
•     0.5 ч.л. сушених трав (хмелі-сунелі)
•     Сіль за смаком
•     Червоний мелений перець за смаком
•     Рослинна олія

М'ясо промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Даємо закипіти, зменшуємо вогонь, злегка підсолюємо і варимо до напівготовності, постійно знімаючи піну.

Додаємо промитий рис. (Я беру довгий).

Часник чистимо і вичавлюємо через прес.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Розігріваємо в сковороді рослинне масло і смажимо порізану цибулю до золотистого кольору, додаємо томатну пасту, суміш сушених трав.

Додаємо все це в суп.

Коли рис звариться, додаємо часник і дрібно порізану зелень, даємо покипіти ще хвилини три і знімаємо з вогню.

Наш суп Харчо готовий!

СМАЧНОГО!