Суп-пюре з червоної сочевиці - це ситна, неймовірно ніжна, ароматна та водночас корисна страва, яка чудово підходить як для обіду, так і для легкої вечері. Завдяки своїй кремовій текстурі та насиченому смаку цей суп подобається навіть тим, хто зазвичай не є прихильником бобових. Готується він дуже швидко й просто, що робить його ідеальним варіантом для буднів. Для основи можна використовувати овочевий або курячий бульйон, але якщо хочеться більш легкого варіанту, цілком підійде й звичайна вода. Червона сочевиця не потребує попереднього замочування та вариться досить швидко: вже через 20-25 хвилин вона стає м’якою та готовою до подрібнення. Я дуже полюбляю супи-пюре за їхню універсальність та кремову текстуру, тому готую їх досить часто. Вони легко поєднуються з різними спеціями, овочами та доповненнями, дозволяючи щоразу отримувати нові смакові відтінки. На моєму сайті зібрано чимало перевірених рецептів, але серед особливих фаворитів Крем-суп з цвітної капусти та Гарбузовий крем-суп з грибами, до яких я повертаюся знову і знову.
Для приготування Супу-пюре з червоної сочевиці нам будуть потрібні такі продукти:
-
150 гр червоної сочевиці
-
1 морква
-
1 велика картопля
-
1 цибуля
-
2 зубчики часнику
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
2 невеликих помідори
-
50 гр вершкового масла
-
2-3 ст.л. олії
-
2-2.5 літра води
Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування смачного та корисного Супу-пюре з сочевиці.
Чистимо та нарізаємо цибулю та моркву.
У каструлю з товстим дном наливаємо олію та додаємо вершкове масло.
Спочатку обсмажуємо до прозорості цибулю.
Додаємо моркву та обсмажуємо разом з цибулею кілька хвилин.
Тим часом нарізаємо кубиком картоплю та помідори.
Я з помідорів шкірку не знімала.
Нарізані картоплю та помідори додаємо до цибулі та моркви.
Ретельно перемішуємо та обсмажуємо кілька хвилин.
Додаємо промиту червону сочевицю та обсмажуємо ще хвилину.
Заливаємо овочі та сочевицю водою або бульйоном, додаємо сіль, чорний мелений перець до смаку.
Накриваємо кришкою та варимо до готовності сочевиці та овочів (близько 20-30 хвилин).
В кінці додаємо часник, вичавлений через прес.
За допомогою занурювального блендера перебиваємо суп у пюре, щоб отримати однорідну кремоподібну консистенцію.
Наш дуже смачний Суп-пюре з сочевиці готовий.
По бажанню до супу можна додати вершки та довести його до кипіння.
Подаємо Суп-пюре з червоної сочевиці гарячим, прикрасивши його за своїм смаком.
Я прикрасила сметаною, додала грінки та дрібно порізану зелену цибулю.
Суп вийшов неймовірно ніжним та смачним.
СМАЧНОГО!