Свинина, тушкована з овочами

Сьогодні будемо готувати дуже смачну страву - свинину, тушковану з овочами. Свинина, приготована за цим рецептом, нагадує шашлик, тільки м'ясо виходить ніжним, соковитим, з дуже приємним солодкуватим смаком. Готувати страву зовсім не складно, однак вона виходить такою, що просто пальчики оближеш. Поєднання такої кількості інгредієнтів, як в даному описі, на мій погляд, найоптимальніше, однак, можна і поекспериментувати. Наприклад, додати більше перцю або моркви, це вже залежить від ваших уподобань, в будь-якому випадку страва буде смачною. Свинину краще брати не жирну, прекрасно підійде лопатка. Особливу нотку цій страві надає сушений базилік, який я дуже люблю.

Для приготування свинини, тушкованої з овочами, нам знадобиться:

• 1 кг свинини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець (великий)
• 2-3 помідора
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Базилік сушений за смаком
• Соняшникова олія для смаження
• Зелень кропу і петрушки

Ось такі продукти нам знадобляться для приготування цієї смачної страви.

Спочатку підготуємо всі продукти.

Свинину миємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру.

Моркву чистимо і нарізаємо напівкружечками.

Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями чверть.

Помідори нарізаємо шматочками. (При бажанні шкірку можна зняти, попередньо опустивши помідори на кілька секунд в окріп).

Солодкий болгарський перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо невеликими шматочками.

Зелень дрібно нарізаємо.

Всі овочі та м'ясо підготовлені, можна братися до приготування.

Свинину обсмажуємо в сковороді на олії приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

На іншій сковороді на олії смажимо спочатку цибулю до прозорості.

Додаємо в цибулю порізану моркву і смажимо приблизно 10 хвилин періодично помішуючи.

Тим часом свинина пустить сік, і буде тушкуватися.

Тепер додаємо помідори, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.

Додаємо солодкий перець, перемішуємо і смажимо ще 5-7 хвилин на середньому вогні.

На той момент свинина буде готова, і ми перекладаємо її до тушкованих овочів.

Солимо, перчимо, додаємо сушений базилік до смаку та добре все перемішуємо.

Накриваємо кришкою і готуємо 25-30 хвилин.

Додаємо порізану зелень та тушкуємо ще 5 хвилин.

Тушкована свинина з овочами дуже підходить до різних гарнірів - картопляного пюре, рису і т.д. Дуже смачно з овочевими салатами.

А під келих смачного домашнього сухого вина з терну - це саме те!

СМАЧНОГО!