Компот з винограду на зиму без стерилізації (Рецепт від Дениса)

Компот з винограду, приготований в домашніх умовах набагато смачніший та корисніший за магазинний виноградний сік. У мене росте свій виноград, до речі дуже смачний та солодкий, тому зібравши врожай, для своєї сім'ї та дітей я заготував на зиму смачний виноградний компот. Закрутити компот з винограду за цим рецептом можна практично з будь-якого сорту, і він нічим не поступатиметься виноградному соку. Існує безліч різних рецептів та способів приготування компоту з винограду на зиму, до винограду можна додати інші фрукти, наприклад, яблука, улюблені прянощі. Я пропоную приготувати компот тільки з ягід винограду, з додаванням цукру та лимонної кислоти. Готуватимемо компот без стерилізації, це дуже простий та швидкий спосіб, і зараз я розповім як.

Для приготування компоту з винограду на зиму нам знадобиться (з розрахунку на одну 3-літрову банку):

• Виноград (щоб покрив 1/3 банки)
• 2.5 літри води
• 1 склянка цукру
• 1/3 ч.л. лимонної кислоти 

Ось такий виноград я використав для приготування компоту на зиму.

Виноград промиваємо під проточною водою, обриваємо з гілочок, відкидаючи зіпсовані ягоди. Даємо стекти зайвій воді. Для приготування компотів я використовував 3-літрові банки, які потрібно простерилізувати. Крім того, стерилізуємо кришки. Тільки потім накладаємо помитий виноград у банки.

Банки наповнюємо виноградом на 1/3 обсягу. Якщо ви любите більш насичений компот, заповнюйте до середини.

У каструлю наливаємо воду (у мене 5-літрова каструля), додаємо цукор та варимо сироп. Вийшло сиропу на дві 3-х літрові банки.

Заливаємо банки з виноградом гарячим сиропом та залишаємо настоюватися на 15 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу зливаємо сироп назад у каструлю та після закипання варимо приблизно 2-3 хвилини, наприкінці додаємо лимонну кислоту.

Тут хочу зробити одне маленьке застереження, додавати лимонну кислоту потрібно дуже акуратно, оскільки вода почне пінитися, і якщо каструля заповнена під краї, вода може вибігти на плиту.

Наповнюємо гарячим сиропом банки, закручуємо.

Перевертаємо та закутуємо ковдрою до повного остигання. Готовий компот ставимо у холодне місце (я ставлю у льох).

Ось такий смачний, дуже ароматний компот із власного винограду питиме моя сім'я взимку.

СМАЧНОГО!