Мої внучата дуже люблять сирні десерти, тому до їх приїзду я вирішила приготувати Ананасовий чизкейк, десерт, який підкорює з першого погляду. Прозорий шар желе, під яким акуратно викладені кружальця соковитого консервованого ананаса, виглядає наче вітраж, а під ним дуже ніжна, кремова сирна текстура, у якої ідеально збалансований смак. Такий чизкейк, який легко готується, не просто смачний, він ще й ефектно виглядає, тому чудово підійде для святкового столу. Щоб десерт мав бездоганну форму та рівні шари, я готувала його в роз’ємному кулінарному кільці, який з середини вистелила ацетатною стрічкою. Саме цей спосіб дозволяє зберегти чіткі лінії гарний вигляд десерту. Цей рецепт поєднує простоту приготування з вишуканою подачею. Ананас додає свіжості та легкої кислинки, желе - легкості й прозорої краси, а сирна основа робить десерт ніжним та гармонійним. У мене на сайті є багато різних смачних рецептів таких десертів, а саме, Кавовий чизкейк, не менш смачний Банановий чизкейк. Але мій улюблений - Мандариновий чизкейк, тож вибирайте та готуйте!
Для приготування Ананасового чизкейка нам будуть потрібні такі інгредієнти:
-
200-250 гр шоколадного печива
-
100 гр вершкового масла
-
450 гр сиру (у мене 9%)
-
100 гр цукру
-
1 пакетик ванільного цукру
-
150 гр сметани (у мене 20%)
-
70 мл ананасового соку
-
10 гр желатина (швидкорозчинного)
-
1 банка консервованих ананасів кільцями
-
1 желе (у мене апельсинове)
Ось такі інгредієнти потрібні для приготування дуже смачного Ананасового чизкейка.
Спочатку приготуємо основу.
Я використовувала для основи шоколадне печиво.
Його необхідно подрібнити в крихту зручним для вас способом.
Я використовувала блендер.
Подрібнюємо печиво в крихту та викладаємо у миску.
До крихти додаємо розтоплене вершкове масло.
Ретельно перемішуємо.
Викладаємо масу на дно роз'ємної форми та ретельно притискаємо (можна скористатися стаканом).
У мене роз'ємне кондитерське кільце, яке я з середини виклала ацетатною стрічкою.
Діаметр форми 22 см.
Ставимо основу в холодильник, а тим часом будемо готувати Ананасовий чизкейк далі.
З консервованих ананасів зливаємо сік.
В миску виливаємо 70 мл ананасового соку, додаємо швидкорозчинний желатин та добре перемішуємо.
Залишаємо його, щоб він добре набух.
Тепер приготуємо сирну масу.
В миску викладаємо сир, додаємо цукор, ванільний цукор, сметану.
За допомогою занурювального блендера збиваємо до отримання кремоподібної консистенції.
Кілька кілець ананаса нарізаємо невеликими шматочками.
Додаємо порізані ананаси до сирної маси.
Ретельно перемішуємо.
За цей час желатин дуже добре встиг набухнути.
Желатин розігріваємо (не кип'ятити), я це роблю у мікрохвильовій пічці.
Виливаємо желатин до сиру.
Ретельно все перемішуємо.
Наша сирна маса готова.
Сирну масу викладаємо на основу із печива, добре розрівнюємо.
Ставимо у холодильник, щоб сирна маса загустіла.
Тим часом приготуємо желе, як вказано на упакуванні.
Я завжди додаю води трохи менше (приблизно 350 мл).
Коли сирна маса схопиться, викладаємо на неї кільця консервованого ананаса.
Зверху заливаємо холодним желе.
Робимо це дуже акуратно, не поспішаючи.
Ставимо наш Ананасовий чизкейк у холодильник, щоб желе гарно застигло.
Я накрила форму харчовою плівкою і лишила десерт у холодильнику на ніч.
Акуратно знімаємо роз'ємне кільце, потім ацетатну стрічку.
Зробити це дуже легко, в результаті краєчки Ананасового чизкейка виходить рівними та красивими.
Я зверху ще притрусила Ананасовий чизкейк кокосовою стружкою, вийшло дуже ніжно та красиво.
Ось такий дуже красивий, апетитний, а головне неймовірно смачний Ананасовий десерт у мене вийшов.
Неодмінно приготуйте таку смакоту, не пожалкуєте!
СМАЧНОГО!