Курка, запечена з баклажанами

Дорогі читачі! Приготуймо дуже смачну страву з курки та овочів. Для приготування цієї страви я використовувала баклажани, помідори та печериці, шкода, що під рукою не було кабачка, бо я і його б додала. Взагалі, на мій погляд, куряче м'ясо та баклажани – це чудове поєднання, яке, напевно, сподобається багатьом. Способів приготування страви досить багато, баклажани з куркою можна смажити, тушкувати, а також запікати в духовці або на грилі. Я запікала у духовці. Можна також сміливо експериментувати зі спеціями та зеленню, які тільки урізноманітнюють цю страву, зробивши її більш яскравою та насиченою. Приготовлена ​​страва не тільки зовні красива, але й неймовірно смачна.

Для приготування курки, запеченої з баклажанами, нам знадобиться:

•     2 курячі стегна
•     2 середніх баклажани
•     3 зубки часнику
•     2 помідори
•     5-6 великих печериць
•     Сіль, чорний перець
•     Спеції на свій смак
•     Рослинна або оливкова олія

Для початку замаринуємо курку, використовуючи для цього ті спеції, які вам більше до смаку. Я використовувала сіль, чорний мелений перець та трохи червоного перцю. За бажанням курочку можна намазати майонезом. Баклажани нарізаємо кружальцями та кладемо в холодну сильно солону воду приблизно на 25 хвилин. За цей час з них не тільки вийде гіркота, але й вони встигнуть просолитися. Помідори нарізаємо кільцями (не дуже тонкими), солимо та додаємо вичавлений часник. У печерицях використовуємо лише шапки. Нарізаємо кружальцями.

У середину жаровні укладаємо курку. Навколо неї викладаємо порізані баклажани, помідори та гриби. Зверху злегка поливаємо рослинною або оливковою олією.   

Ставимо жаровню в розігріту духовку та запікаємо до готовності курочки. У мене весь процес зайняв приблизно 1 годину 20 хв.

Дістаємо страву з духовки, розкладаємо по тарілках та пригощаємось. Овочі дуже смачні у теплому вигляді.

Ось так все легко та просто!

СМАЧНОГО!