Сірий хліб

Сьогодні я вирішила приготувати домашній Сірий хліб та залишилася задоволена результатом. Для його приготування потрібне борошно двох видів — пшеничне та житнє. Хлібчик вийшов неймовірно смачний та духмяний. Цей хліб настільки нам сподобався, що пекла його вже кілька разів. Спершу я додала до тіста лише кмин, але в наступні рази вирішила додати ще й соняшникове насіння, зернятка чіа та льону. Вийшло просто супер! Якщо ви більше полюбляєте білий хліб, можете спекти Хліб на воді (Рецепт для хлібопічки) або не менш смачний Білий хліб з кмином на сироватці, рецепт якого дуже має попит у моїх читачів. Можу вас запевнити вас в тому, що такого хліба ви точно не купите у магазині, адже що може бути смачнішим за домашній.

Для приготування Сірого хліба нам знадобиться:

• 300 гр пшеничного борошна

• 100 гр житнього борошна

• 250 мл теплої води

• 1 ч.л. цукру

• 1 ч.л. солі

• 2 ст.л. олії

• 7 гр сухих дріжджів (у мене Dr.Oetker)

• 1 ч.л. кмину

Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування дуже смачного Сірого хліба.
По бажанню до тіста можна також додати соняшникове насіння, зерна чіа, льону...

Я замішувала тісто у кухонній машині.
У чашу, в котрій буде замішуватися тісто наливаємо теплу воду.
Додаємо сіль, цукор, дріжджі та олію.

Ретельно все перемішуємо, щоб дріжджі гарно розчинилися.

Додаємо просіяне борошно двох видів (пшеничне та житнє).

Починаємо замішувати тісто спочатку на невеликій швидкості, коли всі продукти об'єднаються, швидкість можна трішечки збільшити.
Замішуємо тісто 10-12 хвилин, воно має відділятися від стінок чаші.

Ось так виглядає тісто після замісу.

Перекладаємо його в іншу миску, накриваємо чистим рушником та залишаємо підійматися приблизно на 40 хвилин у теплому місці.

Тісто гарно підійшло, воно збільшилося практично у два рази.

Виймаємо тісто з миски, замішуємо кілька хвилин руками.
Формуємо з тіста кульку та викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
Накриваємо рушником та лишаємо ще на 20 хвилин.

Наш Сірий хліб гарно збільшився в об'ємі.

За допомогою гострого ножа робимо на хлібі кілька надрізів з однієї сторони та з іншої.

Ставимо випікатися хліб у заздалегідь розігріту духовку.
Випікаємо при температурі 190 градусів приблизно 30 хвилин.

Ось такий красень у мене вийшов, хлібчик гарно пропікся, він рівненький, кругленький і дуже гарно пахне.
Справжній домашній хліб.

Одразу перекладаємо хліб на решітку та даємо йому повністю охолонути.

Сірий хліб вийшов дуже смачним, спочатку у нього була тверда скоринка, але коли він повністю охолонув, скоринка стала м'якою.

Я намагаюся завжди пекти хліб ввечері, щоб він за ніч гарно охолонув, а зранку гарно та легко нарізався.

А ось такий Сірий хліб у розрізі.
Він настільки смачний, що хочеться ще і ще.
Такий хлібчик відмінно підійде на будь-які канапки, чи то з ковбасою, шинкою чи сиром.
Неодмінно спробуйте приготувати домашній Сірий хліб, якого сто процентів не купиш у магазині.

СМАЧНОГО!